西洋菜陳腎生魚湯

西洋菜是廣東民間秋冬日常用以煲或滾湯的時蔬之一，其性平，味甘中帶澀，這微澀味常給人們以清潤生津的作用，它能清肺熱、潤肺燥。蜜棗則性平味甘，能益心潤肺生津，亦是廣東民間秋日常用煲湯佐料之一。陳腎是臘鴨腎的一種，但卻是廣東特有的食材，用生抽、鹽、酒、生薑等醃而成。在廣東，民間常用陳腎煲粥對小兒、老人厭食症進行食療。西洋菜味道清鮮，能夠清火去燥，幫助消化。魚含高蛋白，具有很好的健脾效果。是用陳腎、西洋菜和魚加上大骨做成的一道養生湯。既能養胃潤肺，健脾益腎，清熱祛火又能幫助消化，促進腸胃對營養的吸收，是老少皆宜的營養佳餚。