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阿給
鎖定
- 中文名
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阿給
- 分 類
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小吃
- 主要食材
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油豆腐
- 地 位
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是台灣淡水鎮有名的小吃之一
阿給簡介
阿給的做法是將
油豆腐的中間挖空,然後填充浸泡過滷汁、或
肉燥粉絲,以魚漿封口,加以
蒸熟,食用前淋上
甜辣醬或其他特殊醬汁。
阿給由來
阿給的由來,是源自1965年楊鄭錦文女士所發明,起初是為了不想浪費賣剩的食材,而想出的特殊料理方式,創始店位於淡水鎮真理街上。
阿給原料
絞肉 6兩
高湯 1/2杯
魚漿 6兩
鹽 1小匙
香油 2大匙
阿給製作
(3)起油鍋,將
蝦米爆香,再加絞肉一起拌炒,然後放入
粉絲炒勻,以調味料調味之後,倒入高湯拌勻即為內餡。
(4)將作好的內餡包入油豆腐皮中,以魚漿封口,放入蒸鍋,以大火蒸20分鐘,食用時,淋上
米醬或
甜辣醬即可。