阿爾薩斯

阿爾薩斯（Alsace）位於法國的東北角，與德國相鄰。產區形狀狹長，分為南北兩部分：上萊茵（Haut-Rhin）和下萊茵（Bas-Rhin）。產區西邊是著名的孚日山脈（Vosges），東邊則是萊茵河（Rhine River）。這條曲折的萊茵河正好成為了德法天然的國土分界線。阿爾薩斯氣候寒涼，讓這裏的酒農更樂意將葡萄種植於陡峭的斜坡上，這樣能更好地採光以及避開寒冷的氣流。斜坡的坡度有時能達到40度，一般為東向或東南向，特別是位於北部的下萊茵省的葡萄園，往往由於氣温偏低，葡萄不能充分成熟，種植在斜坡上就顯得特別重要。阿爾薩斯地區地質結構複雜，土壤類型十分豐富。較高的山坡上土壤貧瘠，以花崗岩、片麻岩、片岩、火山岩、黏土為主；而山腳下多以石灰岩、砂岩、黏土、泥灰土為主；平原地區最重要的土壤為沖積土。不同的土壤類型也造就出不同的葡萄酒風格，一般黏土、泥灰土地區出品的葡萄酒風格更為飽滿、濃郁；而石灰岩、砂岩地區出品的葡萄酒風格更為輕盈、優雅，結構更加明晰；片岩、片麻岩、石灰岩地區出品的葡萄酒則更容易展現出礦物風味。

二百多年前的一次巴黎品酒會上，有一位來自國外的品酒師第一次在品嚐阿爾薩斯的葡萄酒時，他先是聞了聞，然後疑惑地看了看四周，接着又喝了一口，然後忍不住吐了出來，喊道：“這哪裏是葡萄酒，這明明是香水。”把阿爾薩斯的酒比作香水，可見它有多香。

阿爾薩斯，一片歷史悠久，孕育特級葡萄酒的土地，阿爾薩斯的葡萄種植總面積為15,000公頃,其土壤類型多樣，從沙地和花崗岩到黏土和泥灰土不等，Rangen和Kastelberg這兩個特級葡萄園的土壤則為花崗岩。加之乾燥的氣候、豐富的日照和複雜的地質條件讓這裏成為了葡萄的樂園，年產酒量超過16,500萬瓶，其中有90%為白葡萄酒。

該產區被公認為是世界上最佳白葡萄酒產區之一，其白葡萄酒在法國被稱為“阿爾薩斯之淚”，是阿爾薩斯的“鎮店之寶”。產區主要的葡萄品種有雷司令（Riesling） 、白皮諾（Pinot Blanc）、瓊瑤漿（Gewurztraminer） 、託卡伊灰皮諾（Tokay Pinot Gris）、西萬尼（Sylvaner）、黑皮諾（Pinot Noir）和麝香（Muscat） ，多用於釀造單一品種白葡萄酒，其中最知名的是雷司令和瓊瑤漿。該產區用雷司令釀製的多是清爽不甜的白葡萄酒，不同於德國是用其釀製甜白酒。阿爾薩斯是全球最有名的瓊瑤漿產區，釀製的瓊瑤漿葡萄酒，酒質濃厚而不甜，帶有濃郁的果香。

阿爾薩斯產區和法國其他產區的最大區別是，這裏不像法國其他產區多以地區命名，而是以釀酒葡萄的品種命名。阿爾薩斯的AOC葡萄酒標識包括阿爾薩斯（Alsace）、阿爾薩斯特級葡萄園（Alsace Grand Cru）和阿爾薩斯起泡酒（Cremant d’Alsace）。阿爾薩斯特級葡萄園有51個，佔該區面積的4%左右。該等級的酒標上會標註採摘葡萄的區域和年份，還會標註酒精含量為11%。

在阿爾薩斯選購葡萄酒時，除了留意酒標上的葡萄品種之外，還可關注生產酒莊，那也十分重要。阿爾薩斯著名的酒莊有Chateau Trimbach和Chateau Zind Humbrecht。 ^[2]