鋁色澱

靛藍鋁色澱(16521-38-3)的性狀：

1.本品為帶紫的青色細粉。無臭。

2.幾不溶於水及有機溶劑(0.001%～0.01%)。

3.耐光、耐熱性比靛藍強。

用途：

食用藍色素。單用或合用於粉末食品、油脂製品、糖衣糕餅等。由於鋁色澱在酸性及鹼性條件下變為可溶性，用途受限制。尚用於食品包裝材料印刷油墨、玩具、食具等的着色。

靛藍鋁色澱(16521-38-3)的製備方法：

本品由硫酸鋁、氯化鋁等的鋁鹽與碳酸鈉等的鹼金屬鹽反應得氫氧化鋁，將其添加到靛藍水溶液內，沉澱而得。

限量：

GB 2760－96：同“17040，靛藍。

鑑別試驗：

1．取試樣0.1g，加稀硫酸試液(TS－241)5ml，充分混合後，用0.02mol/L醋酸銨溶液定容至100ml。若液體不透明，則進行離心分離。取此液1～10ml(其量按測得的吸光度在0.2～0.7範圍內為準)，再用0.02 mol/L醋酸銨溶液定容至100ml。此液體在波長612nm±2nm處有最大吸收峯。

2．取試樣0.1g，加10%氫氧化鈉溶液brnl，在水浴中邊振搖邊加熱約5min使之溶解後，應呈接近透明的黃褐色。冷卻，用稀鹽酸試液中和後，應呈紫藍至淡綠色，併產生同色的凝膠狀沉澱。

3．取試樣0.1g，加硫酸5ml，在水浴中邊攪拌邊加熱約5min，應呈深紫藍色。冷卻，取上清液2～3滴加於bml水中，應呈紫藍色。

4．取試樣0.1g，加稀鹽酸試液10ml，在水浴中加熱至大部分溶解。加0.5g活性炭，充分振搖後過濾，把濾得的無色濾液用10%氫氧化鈉溶液中和後，其鋁鹽試驗(IT－2)呈陽性。

此外，如加氯化銨試液(TS－20)和氨試液(TS－13)，則產生白色凝膠狀沉澱，即使追加過量的氨試液，沉澱也不溶解。

ADI 0～5mg/kg(FAO/WHO，1984)。

含量分析：

按“莧菜紅鋁色澱(17005)”中的含量分析法分析。精確稱取試樣，其量應使0.1mol/L三氯化鈦溶液的耗用量約為20ml。並用15g酒石酸氫鈉代替15g檸檬酸鈉。每毫升0.1mol/L三氯化鈦溶液相當於本品(C16H10N2O8S2)21.12mg。

質量指標分析：

均與“莧菜紅鋁色澱(17005)”中的質量指標分析法相同。

注：參見“17075，鋁色澱”。

鑑別試驗：

溶解性：不溶於水。