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銅火鍋
鎖定
使用銅製造的日常生活用品,在我國已有幾千年歷史。用銅製造的火鍋是深受全國各民族喜愛的傳統產品。用銅製造的生活用品具有質堅耐用、無毒、傳熱快等優點,並具美觀華麗之特點。它廣泛用於家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保温各種湯類、美味佳餚。
火鍋的起源尚無定論。但在東漢出現了“豓鬥”,根據文獻所考,這是一種陶或銅製的炊具,底部有三隻腳,腹部有一握柄,用以放在火盆中以炭火温食,這和火鍋吃法簡直如出一轍,因此有人將此作為最早出現的銅火鍋。
- 中文名
- 銅火鍋
- 外文名
- hot pot
- 分 類
- 湯類,火鍋
- 口 味
- 辣,麻,清湯等
銅火鍋發展歷史
銅火鍋(Hot pot ,Chinese fondueorsteamboat)
三國時期則出現了所謂的“五熟釜”,一隻銅製的鍋內分為五格,各有不同味道的湯料以涮煮不同的食物,與遍佈大街小巷的鴛鴦火鍋有異曲同工之妙。
到了南北朝,出現一種“大口寬腹,既薄且輕,易於熟食”的銅爨,此即是當時居住在四川、湖南一帶的獠人所使用的一種銅火鍋。
南宋林洪在《山家清供》一書中記載了“撥霞供”,它的吃法是先將兔肉切薄片,用料酒、醬油和花椒稍醃,然後點火爐,架小鍋,待湯燒沸將肉片氽熟,蘸佐料而食;該書還説,此種吃法“豬羊皆可”,對火鍋吃法的描述十分傳神。
元代,火鍋大為興盛,其中的“生爨羊”即是現今涮羊肉的前身。明代官食食書《宋氏養生部》中,也有“生爨羊”、“熟爨牛”等火鍋菜式,工藝已更為精細。
盛況空前;嘉慶皇帝登基時(1796年)曾舉辦“千叟宴”,一次便動用銀質、錫質和銅質的火鍋1550個。
銅火鍋就像一位聖潔冰清的隱士賢達,一路走來,一路沉澱,一路思索,風度依然。因為他的很多元素都是歷代沿傳下來的,所以銅火鍋仍然保持着一種質樸和自然,渾身散發着歷史的厚重和歲月的滄桑。所以在繁華盛世,我們才有幸圍鍋而坐,吃一種淵源、涵養、閒適的文化,品一種真摯、熱切、和諧的感情。
銅火鍋好處優點
成人每公斤體重每天應攝入0.03毫克銅,中老年人由於胃腸道消化吸收功能下降,攝入的食物中銅的利用率低,而且老年人牙齒脱落,食物咀嚼不全,也影響了銅的吸收,因而容易發生銅缺乏症。
缺銅容易引起骨質改變(骨質疏鬆,易發生骨折)、冠心病、白癜風、少白頭、老年痴呆、女性不孕症、貧血等多種疾病。在生活中使用銅具還能有效的對中樞神經引起的中風、白癜風、痢疾、老年痴呆等有良好預防和輔助治療作用。
醫學研究還發現,銅元素在抗衰老、保護皮膚及頭髮、防治流行性感冒和癌症等方面均有一定的作用,對中樞神經引起的中風、白癜風、痢疾、老年痴呆有良好的預防和輔助治療作用。
銅火鍋特效功能
特色火鍋美圖(11張)
銅是人體內一種必需的微量元素,在人體的新陳代謝過程中起着重要的作用
- 銅是大腦的益友。
- 銅是心臟的衞士,當人們將心臟病的原因單純歸咎與脂肪、高膽固醇飲食時,美國科學家提醒人們;絕對不能忽視銅元素的缺乏。
- 銅是造血的助手,鐵是人體造血的重要原料,但鐵元素要成為紅血球中的一部分,必須依靠銅元素的幫助。
- 銅是癌症的剋星,人怕癌症,癌症也怕人,怕人體攝取足夠的銅元素,它可抑制癌細胞的生長,誘導癌細胞自殺。
- 銅是助孕的新星,女性懷孕也離不開銅元素。
- 銅是抗衰老的能手,銅有着舉足輕重的作用。
- 銅是流感的天敵,專家將維生素c與銅元素稱為一對防治流感的最佳搭檔。
- 銅是防治白癜風和少年白髮的靈丹。銅對人體的潛在毒性很輕,只有攝入量大大超過正常值時,會引起胃腸紊亂等不良反應。
銅火鍋使用方法
炭火銅鍋----中國最古老的,歷史很悠久的快餐飲食文化。距今約千年有餘,它應該推廣到全世界。
炭火鍋使用説明之温馨提示。
2.用温水將鍋洗淨。
3.先向鍋內加底湯,至鍋沿下1.5釐米為宜,蓋上鍋蓋,用炭夾把養好燃紅的木炭放入鍋膽內,炭量加到與鍋沿齊平為佳,嚴禁加太多炭,這樣會大大降低鍋膽的使用壽命,抬高了使用成本。
4.在使用時應隨時添加底湯。
5.在用餐時最好配上調火茼,以方便客人的用餐習慣。席間談話時可閉上,既節省燃料又可免溢鍋現象發生。
6.餐後蓋上鍋蓋,把鍋膽內未燒盡的餘炭夾出放回炭爐,待鍋冷卻2--3分鐘,把底湯倒入泔水桶,鍋清洗乾淨,用百潔布擦乾備用。
7.鍋的存放地點最好是通風乾燥處。
8.炭火鍋易損件是鍋膽,它無法用時,可換新膽。
9.純銅 壹隆銅火鍋研發製造的木炭銅火鍋的使用壽命最長。
- 開放分類:
- 銅火鍋 , 鼎火鍋 , 烤涮火鍋 , 分餐火鍋 , 每位火鍋
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銅火鍋使用須知
1、它廣泛用於家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保温各種湯類、美味佳餚。
2、電火鍋採用220伏單相交流電源,切記接好地線,保證使用安全。應選用3安培以上電錶。
3、各種火鍋加熱前應往鍋內加入適量的水(水位低於鍋邊緣1釐米為宜),以免乾燒,導致產品變形、脱焊和燒損電熱原件,通電時注意不要將水和湯汁溢在導線或插頭處,以免造成短路。淶水永陽是聞名遐邇的火鍋生產基地,其銅製品生產歷史久遠,
一般家庭用特別方便,朋友小聚,圍爐暢飲,談天説地,是很漾意的奧。
不用燒炭那麼麻煩。
銅火鍋保養方法
1、用畢應將鍋內剩餘食物倒出,然後清洗抹乾。切莫將剩餘食物存放在鍋內,以免食物中所含有機酸鹼物質對鍋壁產生腐蝕。
2、為保持火鍋外表面的金屬光澤,當使用完畢清洗後,遇有指印油污只需用軟布沾少許牙膏或香粉擦拭即可。電火鍋外表面噴鍍了一層保護膜。清洗時,切勿用砂皮磨料或硬金屬鏟刮,以免破壞保護膜,引起光澤發暗、變色。
3、火鍋如較長時間不使用,可將火鍋洗淨抹乾,並在鍋內壁均勻薄薄地塗上一層食用植物油,然後置於盒內,存放乾燥處。
銅火鍋食用方法
涮羊肉:相傳是蒙古軍隊的一種烹食方法,所以在國外又稱之為“蒙古火鍋”,是相當具有北京特色的火鍋。用的是燒炭火的銅鍋。其吃法是將羊肉(後來也增加了肥牛等)、蔬菜、豆腐等食材用沸騰的清湯涮熟後沾調料食用。由於羊肉加熱易熟,但加熱時間長反而會硬,所以用開水短時間的一涮即好,隨吃隨涮。
臘肉香腸鍋:主料為四川風味的香腸、臘肉,輔以包心菜、菠菜、大白菜等蔬菜和各種菌類,還可以依據個人口味,逐漸加入豆腐、豆腐乾、木耳、幹黃花、米線、海帶等,邊吃邊加,風味一絕。尤其是在寒冷的冬季,遇節假日時,一家人圍坐一圈,邊吃火鍋,邊取暖,邊聊天,真可謂熱火朝天,其樂融融,盡享天倫。
銅火鍋種類
鍍金銅火鍋 海鮮姿造火鍋 中華銅藝展示(16張)
- 參考資料
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- 1. 南昌海昏侯墓出土銅火鍋 再現古代貴族生活 .網易新聞[引用日期2015-11-18]