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野茭白
鎖定
茭白是一種叫“
菰”植物的病體產物,菰是一種穀物結的果實叫菰。
菰米在結穗時如果抗病能力減弱染上裏粉病苔,花莖便不能再開花結果,花莖的基底部份因受病苔刺激便膨大,形成
紡錘形的茭白,其病體產物對人類不但無害反而有益,是不可缺少的水生疏菜之一,茭白可分為
一熟茭和
二熟茭,二熟茭一年可熟兩次(春季、秋季)。
- 拉丁學名
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Zizania latifolia (Griseb. ) Stapf
- 別 名
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水筍
茭白筍
腳白筍
菰
菰菜
展開
- 別名
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水筍
茭白筍
腳白筍
菰
菰菜
南方地區有叫高筍
收起
- 界
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植物界
- 門
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被子植物門
- 綱
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單子葉植物綱
- 目
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禾本目
- 科
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禾本科
- 屬
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菰屬
- 種
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菰種
- 亞 科
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稻亞科
- 族
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稻族
- 分佈區域
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黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、甘肅、陝西、台灣等地
- 中文學名
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野茭白
- 二名法
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Zizania latifolia (Griseb. ) Stapf
野茭白名稱
野茭白科名
野茭白品種
野茭白形態特徵
野茭白(4張)
多年生,具匍匐
根狀莖。
鬚根粗壯。稈高大直立,高1-2米,徑約1釐米,具多數節,基部節
上生不定根。葉鞘長於其節間,肥厚,有小
橫脈;
葉舌膜質,長約1.5釐米,頂端尖;葉片扁平寬大,長50-90釐米,寬15-30毫米。
圓錐花序長30-50釐米,分枝多數
簇生,上升,果期開展;雄
小穗長10-15毫米,兩側壓扁,着生於花序下部或分枝之上部,帶紫色,
外稃具5脈,頂端漸尖具小尖頭,內稃具3脈,中脈成脊,具毛,
雄蕊6枚,
花葯長5
-10毫米;雌小穗圓筒形,長18-25毫米,寬1.5-2毫米,着生於花序上部和分枝下方與主軸貼生處,外稃之5脈粗糙,芒長20-30毫米,內稃具3脈。穎果圓柱形,長約12毫米,胚小形,為果體之1/8。染色體2n=34(Hirayoshu 1937)。
野茭白生長環境
產黑龍江、吉林、
遼寧、
內蒙古、河北、甘肅、陝西、四川、湖北、湖南、江西、福建、廣東、台灣。水生或沼生,常見栽培。
亞洲温帶、日本、
俄羅斯及歐洲有分佈。
野茭白價值
菰的
經濟價值大,
稈基嫩莖為真菌Ustilago edulis寄生後,粗大肥嫩,稱
茭瓜,是美味的蔬菜。
穎果稱菰米,作飯食用,有
營養保健價值。全草為優良的飼料,為
魚類的越冬場所。也是固堤
造陸的
先鋒植物。古代菰生長正常,秋季結實,稱
雕胡米,為
六穀之一,後因黑穗菌寄生成畸形,不能開花結實,成為蔬菜利用。
[1]
- 參考資料
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