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醬爆核桃雞丁
鎖定
- 中文名
- 醬爆核桃雞丁
- 口 味
- 鹹鮮味
- 主要食材
- 雞胸脯肉
- 食譜功效
- 月經不調調理 營養不良調理
醬爆核桃雞丁菜餚材料及製作
醬爆核桃雞丁方法一
【食譜功效】
月經不調調理 營養不良調理 貧血調理 肢寒畏冷調理
【烹製材料】
主料:雞胸脯肉(600克)
【烹製工藝】
3. 油再燒熱,雞丁放入炸至呈淺黃色,即撈起瀝油。
醬爆核桃雞丁方法二
【烹製材料】
山核桃仁 (40克) 薄皮核桃仁 (50克) 青紅尖椒 (2個) 生抽 (1勺) 料酒 (1勺) 鹽 (3克) 五香粉 (1勺) 生粉 (15克) 大蒜 (2瓣) 大葱 (一根)
【烹製工藝】
青紅椒切成段,大葱切斷,大蒜切片
雞腿肉去骨後洗淨切成丁
薄皮核桃仁和山核桃仁掰成小塊備用
炒鍋內加入適量油,倒入雞丁,大火快速翻炒
再加入青紅辣椒炒出辣香味,調入少許鹽
入核桃仁大火快速翻炒,起鍋裝盤
【小竅門】
醬爆核桃雞丁食譜營養
雞胸脯肉:雞胸脯肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為,雞胸脯肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人羣均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。
核桃:核桃是大眾喜愛的小食品,它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素,可防止細胞老化,能健腦、增強記憶力及延緩衰老,減少腸道對膽固醇的吸收,潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效;特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食,有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性温;入腎、肺經;可補腎固精、温肺定喘、潤腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫還認為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助於延緩衰老。
醬爆核桃雞丁食譜相剋
核桃:核桃不能與野雞肉、酒同食。
健康提示
1. 這道菜含鈉量偏高,高血壓患者不宜多吃。
2. 核桃仁含多量脂肪,減肥者及糖尿病患者應避免食用。
醬爆核桃雞丁所含營養素
(1000克醬爆核桃雞丁所含營養素理論值,不計烹飪過程的損耗);
·熱量 (2665.73千卡);
·蛋白質 (147.05克);
·脂肪 (194.45克);
·碳水化合物 (82.12克);
·膳食纖維 (15.07克);
·維生素A (105.75微克);
·胡蘿蔔素 (13.50微克);
·硫胺素 (0.68毫克);
·核黃素 (1.20毫克);
·尼克酸 (67.42毫克);
·維生素E (125.52毫克);
·鈣 (150.89毫克);
·磷 (1809.64毫克);
·鈉 (4068.13毫克);
·鎂 (411.38毫克);
·鐵 (14.23毫克);
·鋅 (7.80毫克);
·硒 (75.66微克);
·銅 (2.35毫克);
·錳 (5.98毫克);
·鉀 (2800.68毫克);
·葉酸 (4.50微克);
·膽固醇 (492.00毫克);
- 參考資料
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- 1. http://meishi.88838.com/pu/2204
- 2. 醬爆核桃雞丁 .美食天下[引用日期2015-05-08]