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貴溪捺菜
鎖定
- 中文名
- 貴溪捺菜
- 別 名
- 龍虎山道菜
- 發源地
- 道教聖地龍虎山
- 食用功效
- 健脾開胃,幫助消化等
- 儲藏方法
- 常温保存
- 適宜人羣
- 5週歲以上孩子
- 口 味
- 偏辣
- 性 質
- 傳統名特食品
貴溪捺菜簡介
所以也叫“貢菜”。該菜融鮮、香、脆、嫩、鹹、辣為一體,含有多種消化酶、氨基酸、維生素和微量元素,具有健脾開胃,幫助消化,發汗祛寒、預防暈車嘔吐,治療和預防感冒等作用,是請客送禮,招待貴賓之佳品,也是酒飯之餘,出差旅遊攜帶方便的佳味美食,又是烹調(魚、鴨、粉、面等)的理想輔料。
貴溪捺菜保質期
:12個月
貴溪捺菜貯存方法
:常温25度以下避光存放。
製法:經過洗、曬、醃、擦、罐裝貯藏諸工序精製而成。
食用方法:拌、炒、佐餐均可。
貴溪龍虎山天師捺菜:捺菜是用芥菜醃成的,醃製時,還要放入辣椒、蒜梗、山芋、黃豆、鹽,有的還放少許糖或甘草。經過近一年的醃製,在春節前後開用,酸、辣、鹹、甜,清脆爽口,生津開胃,回味無窮,是當地家家户户不可少的待客茶點。中國的口味習慣是南甜北鹹、東辣西酸。而不善吃辣、酸的人,對這裏的捺菜,也是愛不釋手,吃了還想吃的。捺菜已開始工業化生產,工藝更為科學、嚴格,一年四季都能吃上,而且攜帶也很方便。
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