醃

三畫查字：356（丿乛乚。見百度百科《查字法》）

Unicode：CJK ^[1] 

漢字區位碼：7571

ā 〔腌臢〕〈方〉骯髒；不乾淨：樓道裏太腌臢~，快打掃一下吧。臢 zā。

yān 用鹽、糖、醬等浸漬食物 ：～肉。～菜。～制。～漬。榨菜沒～透。 ^[2] 

〈動〉

1、 形聲。字從肉，從奄，奄亦聲。“奄”意為“被覆”。“奄”與“肉”聯合起來表示“用鹽被覆肉塊”。

本義：用鹽擦抹肉塊的辦法制作鹹肉。

引申義：用鹽、糖、醬液浸漬蔬菜、肉類的辦法制作鹹菜、鹹肉。

醃，漬肉也。——《説文》

醃，酢，淹肉也。字亦作醃。——《蒼頡篇》

【醃肉】yān ròu(動) 指用鹽浸漬的肉塊。

【醃臘】yān là(動)把魚﹑肉等用鹽浸漬，然後風乾﹑燻幹。亦指醃製後風乾或燻乾的魚﹑肉﹑雞﹑鴨等。

【醃造】yān zào(動)（用鹽或醬等浸漬加工魚肉蔬菜瓜果等）；醃菜（用鹽浸漬的蔬菜）。

【醃藏】yān cáng（醃漬儲藏）把魚、肉等用鹽浸漬、醃製後風乾的魚、肉、雞、鴨等儲藏起來。

2、 變壞

兄長，已定這魚醃了，不中仁兄吃。——《水滸傳》 ^[2] 

腌臢（ā zā）

<方> ：1、髒；不乾淨 filthy；dirty：這房子裏太腌臢了，趕快打掃打掃吧。It's so dirty in this house; let's hurry to clean it up.

2、（心裏）彆扭；不痛快 ruffled；unhappy：晚到一步，事沒辦成，腌臢極了。We were just one step away from getting it done. What a shame!

3、糟蹋；使難堪 insult；embarrass：算了，別腌臢人了 ^[1]  。 Come on, stop treating him like dirt.

例：

《紅樓夢》：破衲芒鞋無住跡,腌臢更有滿頭瘡。當“骯髒 ”解釋

《水滸傳》：你這賤人,腌臢潑婦。作 “壞 、劣” 解釋

《牡丹亭》：怕九還丹丹不的腌臢證。骯髒病 相思病的代稱

《西廂記》：自家這一場腌臢病，病得來蹊蹺。（作 “出醜”解釋）

《水滸傳》：這個腌臢潑才 作“骯髒的無賴”解釋

《唐韻》於業切《集韻》又業切《韻會》乙業切，𠀤音浥。《説文》漬肉也。《玉篇》倉頡篇雲：酢淹肉也。《廣韻》鹽漬魚也。《集韻》或作𦛞。

又《廣韻》於輒切《集韻》憶笈切，𠀤音𢽱。

又《廣韻》《集韻》𠀤於嚴切，音醃。

又《集韻》衣廉切，音淹。義𠀤同。 ^[3] 

【卷四】【肉部】醃

漬肉也。從肉奄聲。於業切

(醃)漬肉也。今淹漬字當作此。淹行而醃廢矣。方言云。淹、敗也。水敗為淹。皆醃之引伸之義也。醃猶瀸也。肉謂之醃。魚謂之饐。倉頡篇雲。醃酢、淹肉也。從肉。奄聲。於業切。八部。 ^[4] 

◎ 一人來到電腦前

◎ 醃

pickle　preserve　salt ^[1] 

◎ 粵語：jim1

◎ 客家話：[台灣四縣腔] jap7 jam1 [寶安腔] jap7 | jam1 [海陸豐腔] rap7 ram1 [東莞腔] jap7 [客英字典] jap7 [梅州腔] jap7 [客語拼音字彙] yab5 yam1 ^[1] 

◎ 贛語：iɛm6

^[2] 

[①][yān]

[《廣韻》於嚴切，平嚴，影。]

[《廣韻》於輒切，入葉，影。]

[《廣韻》於業切，入業，影。]

(1)用鹽漬食物。

(2)汗液、眼淚等浸漬皮膚使感到痛或癢。

[②][ā][āng]

(1)骯髒。亦謂弄髒。

(2)醜陋；惡劣；討厭。

(3)困窘；貧困；寒酸。

[廣　韻]：於嚴切,下平28嚴,yān,鹹開三平嚴影

[平水韻]：下平十四鹽·入聲十五合

[粵　語]：jim1

[閩南語]：am1

字源演變及字形對比