貯藏根

貯藏根為兩年生或多年生草本植物。為適應越冬需要和進行營養繁殖的變態根 ^[1]  。主根膨大後形成貯藏根，與塊根不同的是，貯藏根每株只有一個。甜菜、胡蘿蔔都屬於貯藏根。貯藏根除了吸收水分和礦物質外，還有貯藏營養物質、澱粉或糖的作用 ^[2]  。

根的一部分或全部因貯藏營養物質而肉質肥大，是植物最常見的變態根。根部肥大呈紡錘形或圓錐形，貯存有各種貯藏物質。維管束組織發育不良，基本組織系統的薄壁細胞肥大，除吸水和吸收無機鹽外，還成為物質的貯藏場所。依據其來源及形態的不同又可分為肉質直根（fleshy tap root）和塊根（root tuber）。

肉質直根主要由主根發育而成，一般同連接其上的肥大的下胚軸共同構成一個肉質結構，例如胡蘿蔔、蘿蔔、甜菜等，其肉質部分可以是韌皮部，也可以是木質部，形成的形狀各異，如白芷、黨蔘的圓錐根，黃芪、甘草、丹蔘的圓柱根，芫青、變蘿蔔的圓球根等。

肉質直根常見於二年生或多年生的草本雙子葉植物，如蘿蔔、胡蘿蔔、甜菜（Beta vulgaris L.）和人蔘等植物都有一個肥大的肉質直根，其突出的功能是儲藏養分、躲避不良環境，條件適宜時繁衍自身。肉質直根由下胚軸和主根基部共同發育而成。肉質直根上部來自下胚軸，所以沒有側根，下部主體部分來自主根，所以具多列側根。肉質直根肥厚多汁，根內薄壁組織發達，細胞內儲藏着大量的營養物質。

蘿蔔根的增粗主要是維管形成層的活動，次生木質部遠比次生韌皮部發達。在次生木質部中，主要是儲藏大量養分的木薄壁組織細胞，導管少，沒有纖維。部分木薄壁細胞可以恢復分裂能力，轉變成副形成層(accessory cambium)(三生分生組織)，由此產生三生木質部(tertiary xylem)和三生韌皮部(tertiary phloem)，構成三生維管組織。

甜菜的肉質直根的增粗生長比較複雜，當維管形成層活動時，中柱鞘恢復分裂，產生副形成層，通過副形成層的分裂活動，形成具有大量薄壁組織的三生維管組織。以後再由三生韌皮部外側薄壁組織產生新的副形成層，並形成新的維管組織。如此反覆，三生維管束可以達到8～12圈，根據三生維管束圈數多少，特別是木薄壁組織的發達與否，可判斷甜菜品種的優劣。

塊根一般是由側根或不定根發育而成，形狀往往不規則，多為紡錘形或塊狀。一個植株常可形成多個塊根，如甘薯、何首烏、三七、天冬、麥冬等。

塊根由不定根或側根經過增粗生長髮育來，所以在一株植物可以形成多個塊根。塊根的主要功能是儲藏養分和繁殖。如主要儲藏澱粉的甘薯、木薯（Manihot esculenta Crantz），主要儲藏菊糖的大麗花（DahliaPinnata Cav）等。

現以甘薯為例，介紹塊根的增粗過程。甘薯塊根是不定根在初生生長的基礎上，維管形成層活動產生含有大量木薄壁組織細胞的次生木質部，以後，分散在導管周圍的木薄壁細胞恢復分裂，轉變為副形成層，形成三生結構。

三生結構的薄壁細胞中儲藏大量糖分和澱粉，在三生韌皮部中還可形成乳汁管。隨着維管形成層不斷地產生和活動，副形成層可多次發生、生長，使塊根迅速膨大。由於次生木質部中的導管分佈不均勻，則各部位生長速度不同，使塊根形狀不規則。