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蜜汁烤排骨
鎖定
蜜汁烤排骨做法一
蜜汁烤排骨食材準備
主料:肋排兩條
蜜汁烤排骨做法步驟1
1,用刀在豬排上劃上十字,深及骨頭
3, 紅薯去皮洗淨切厚片,刷油鋪在烤盤底部,將醃製好的排骨放在紅薯片上
4, 用錫紙蓋好排骨,放入180度烤箱中上下火烤60分鐘左右
5, 取一隻小鍋,將麥芽糖、水、1匙醬油、適量五香粉用小火煮成糖汁待用
6, 將烤好的排骨取出,除去錫紙,將糖汁用刷子刷在排骨表面
7, 將排骨放入烤箱200度,用上火再烤10分鐘左右(不蓋錫紙)
9, 將烤好的排骨取適量放在米飯上,將烤盤底的紅薯片放在排骨上
10, 將剩餘的糖汁澆在排骨上即可
蜜汁烤排骨做法步驟2
- 葱、蒜切碎末,姜切絲,加入叉燒醬;
- 2. 加入蜂蜜;
- 攪勻後作為醬汁待用;
- 排骨用清水浸泡十幾分鍾,洗去血水;
- 醬汁澆在排骨上,充分用手揉勻,使每塊排骨都充分裹滿醬汁
- 將排骨放入保鮮袋,放入冰箱醃製過夜;
- 醃製後的排骨取出;
- 錫紙剪成小塊,長寬都要大於排骨,將醃製好的一塊排骨放入錫紙;
- 舀入一勺沒有吸收的醬汁;
- 用勺將醬汁塗勻;
- 用錫紙將排骨包裹好;
蜜汁烤排骨做法二
蜜汁烤排骨食材準備
豬小排、葱、姜、排骨醬、生抽、料酒、食鹽、蜂蜜
蜜汁烤排骨做法步驟
1.把排骨洗淨,放入盆裏。
2.放入薑絲,葱段,排骨醬,生抽10ml,料酒10ml,鹽3克。
4.取一小張錫紙,放一塊肋排,再澆一勺醃製的料汁。
5.錫紙兩邊互相對摺。
6.左右兩邊在對摺,包緊,一個錫紙排骨就包好了。
7.依次包好所有排骨,放在烤盤裏。
8.烤盤放入預熱好的烤箱,上下管180度烤30分鐘。
9.烤好的排骨除去錫紙,放在烤架上,排骨表面刷上一層蜂蜜。
蜜汁烤排骨小貼士
1.排骨醃製,儘量醃製1夜入味。可以用排骨醬,也可以自己調製醬料。
2.排骨經過兩次烤制。第一次包錫紙烤可以保留排骨的水分,讓排骨肉嫩多汁。第二次去掉錫紙高温烤制,外酥內嫩的。
蜜汁烤排骨做法三
蜜汁烤排骨食材準備
豬排骨2斤、姜1塊、蒜4-6瓣、梨1個、紅薯1個、胡蘿蔔1個、小番茄6-8個。
蜜汁烤排骨做法步驟
1、排骨洗淨瀝乾水待用,儘量保持整根不要切,蒜去皮,梨去皮、去核待用。
2、蒜、姜、梨、鹽、黑胡椒碎、蜂蜜、老抽、蠔油、叉燒醬加適量水,用料理機(或破壁機)打成蓉,即成醃肉醬汁。
3、用醃肉醬汁將排骨全部蓋住,攪拌均勻,讓排骨均勻掛滿醬汁,入容器,用保鮮膜蓋住密封,入冰箱冷藏超過12小時。
4、醃了超過12小時的排骨取出,烤箱預熱220度,烤盤鋪錫紙,紅薯、胡蘿蔔去皮切厚片,均勻鋪在烤盤裏。
5、將醃好的排骨蓋在蔬菜上,蓋上錫紙,封嚴,入烤箱烤30分鐘,取出揭開錫紙,再放入烤箱,200度再烤25分鐘左右。
蜜汁烤排骨食用營養
- 參考資料
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- 1. 蜜汁烤排骨的做法 .豆果網[引用日期2013-07-05]
- 2. 蜜汁烤排骨 .中國吃網菜譜大全[引用日期2014-05-15]
- 3. 一道可以不顧形象來啃的排骨:蜜汁烤排骨 .西部網.2017-11-16[引用日期2017-11-16]