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薑汁熱窩雞
鎖定
薑汁熱窩雞是四川省的地方傳統名菜,屬於川菜系。以筍雞、赤小豆為主材的一道菜餚,鹹鮮口味。
- 中文名
- 薑汁熱窩雞
- 分 類
- 川菜
- 口 味
- 鹹鮮
- 主要食材
- 筍雞、赤小豆
薑汁熱窩雞製作方法
1、公雞一隻(冷水下鍋,放點姜和花椒大火煮開轉小火加蓋燜煮十五分鐘後撈起,宰成小塊備用。)
2、青筍2根,切滾刀,焯水,撈起後瀝乾備用。
3、鍋內下植物油燒至約五成油温時,先下花椒再下郫縣豆瓣炒香出色。
4、老薑兩大塊,切成小粒炒香。
5、加入鮮湯一碗,沒有鮮湯加清水也可。大火煮開。
6、加入煮好宰小的雞塊。
7、大火燒開以後轉中火繼續燒
8、10分鐘以後加入已經泹過水的青筍塊.
10、最後撒上葱花起鍋。
薑汁熱窩雞核心提示
薑汁熱窩雞的詳細介紹,薑汁熱窩雞的製做方法及所屬類別製作工藝、製作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營養介紹及薑汁熱窩雞的做法、各種營養成分等。
薑汁熱窩雞薑汁熱窩雞做法
薑汁熱窩雞色香味
薑汁熱窩雞配料
赤小豆500克,白砂糖200克,油菜葉末10克,水發冬菇1個,料酒10克,精鹽1.5克,味精1.5克,細幹澱粉15克,水澱粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克,辣椒(紅、尖、幹)15克,大葱10克,姜10克,醋5克,花椒3克,花生油30克,香油10克。
薑汁熱窩雞製作
1、公雞一隻(冷水下鍋,放點姜和花椒大火煮開轉小火加蓋燜煮十五分鐘後撈起,宰成小塊備用。)
2、青筍2根,切滾刀,焯水,撈起後瀝乾備用。
3、鍋內下植物油燒至約五成油温時,先下花椒再下郫縣豆瓣炒香出色。
4、老薑兩大塊,切成小粒炒香。
5、加入鮮湯一碗,沒有鮮湯加清水也可。大火煮開。
6、加入煮好宰小的雞塊。
7、大火燒開以後轉中火繼續燒
8、10分鐘以後加入已經泹過水的青筍塊.
10、最後撒上葱花起鍋。