蔬菜比薩

1．麪粉加入已混合好的蛋液、白脱牛奶和奶油，攪拌成柔軟的生面圈，揉捏1分鐘。

2．麪糰擀成直徑為30釐米的圓形麪皮。

3．將番茄醬、意大利臘腸片、朝鮮薊、羅勒葉、起士片和起士絲鋪放在麪皮的半圓中。

4．在麪皮邊緣刷上牛奶，對摺麪皮邊緣並捏出花紋。表層刷上牛奶上光，再撒上玉米粉。將生坯放在烤盤上，放入210℃的烤箱烘烤約30分鐘，至表面呈金黃色為止。

主料：白麪粉、雞蛋、白脱牛奶、奶油(溶化)

配料：意大利臘腸片、瓶裝朝鮮薊、新鮮羅勒葉

調料：瓶裝番茄醬、起士(奶酪)、帕瑪桑起士絲、牛奶、玉米粉

西蘭花2個 ^[1] 

蘆筍2根

菠菜葉適量

雞蛋2個

蛋清2個

奶酪片

鹽適量

橄欖油適量

西蘭花、蘆筍切成小丁，平底不粘鍋（我用的是8寸的鍋）放橄欖油加熱，油熱後（但不要冒煙），放入西蘭花、蘆筍，炒2分鐘，炒的時候在碗裏打散雞蛋。再將做好的成品放入烤箱中，温度控制在200℃左右烘烤約10分鐘，至表面呈金黃色為止。

因為各家烤箱不同，你要根據自己烤箱的説明書操作。不用烤箱也可以，放了奶酪以後到奶酪融化再關火。

1.菠菜葉不能有硬的莖，沒有特別嫩的菠菜，可以不放，多放一點西蘭花就行了。倒入蛋液後，用在鍋裏筷子輕輕攪動半分鐘，讓更多的蛋液接觸到鍋底，也可以防止雞蛋烤焦。

2.也可以加1勺洋葱末，在炒西蘭花蘆筍前炒香。我做的時候家裏沒有洋葱，所以沒有放。

高筋麪粉120克

麪餅原料：高筋麪粉120克、牛奶80克(牛奶的量根據稀稠情況，適量增減)、酵母粉1克(冬天可以2克)、鹽1克、白糖5克、植物油5克

餡料：披薩醬10克、披薩草少許、洋葱2片、南瓜絲20克、西葫蘆絲50克、玉米粒1小把、青椒少許、紅椒少許、馬蘇裏拉奶酪80-100克

1.先將麪餅原料中的材料混合揉到擴展階段，然後發酵至二倍大。取出擀成麪餅形，放入塗過植物油的批薩盤上，麪餅邊上一圈稍厚，其他地方稍薄，稍醒發後，用叉子紮好多小眼，這樣可以防止麪餅烤的時候鼓起

2.先抹上一層披薩醬，撒上玉米粒

3.西葫蘆切絲，南瓜切絲

4.洋葱片放在批薩上，加入西葫蘆絲、南瓜絲、青紅椒絲和少許披薩草

5.馬蘇裏拉切薄片，均勻的放在批薩餅上，烤箱210度預熱，中層，烤18分鐘左右即可

1、奶酪放的越多料越足，拉絲就越明顯；

2、蔬菜不用放太多，否則會出水影響口感；

3、如果想底部有脆脆的口感，可以將批薩放在下層烤制。 ^[2] 

在超市賣的起士是整袋包裝的，但也可在食品店裏買到散裝的。將它浸泡在水中，放入冰箱冷藏，都可保存數日。