蒜黃炒雞蛋

蒜黃炒雞蛋(5張)

蒜黃：半斤左右 一小捆雞蛋：兩個（有柴雞蛋的話，味道更佳）

備料：　蒜兩粒

1.清洗蒜黃，這個稍微麻煩一些，蒜黃不是很好清洗，需要一根一根的清洗，衞生起見最好切掉根部一小段不要，這樣泥就好清理了。洗完後晾乾。

蒜黃炒雞蛋成品(11張)

2.切蒜黃：切成2cm左右的長條就可以了。切一粒蒜放到一起。

3.打雞蛋，放少量鹽，切碎的一粒蒜，打勻。

4.熱油煎雞蛋，打碎，至金黃後撈起，並把雞蛋中的油瀝到鍋裏。

5.開大火，倒入切好的蒜黃和蒜粒，間歇性翻炒2-3分鐘，加入少許鹽，生抽，料酒，然後倒入剛才煎好的雞蛋，翻炒2分鐘即可。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等人體所需要的抗物質；蒜黃中含有蛋白質、胡蘿蔔素和維生素C等營養成分，其中維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。蒜黃炒雞蛋由於營養豐富，操作簡單，是百姓餐桌常見的家常菜之一，具有養心安神，補血，滋陰潤燥預防癌症等功效。