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草莓慕斯蛋糕
鎖定
- 中文名
- 草莓慕斯蛋糕
- 主要原料
- 草莓慕司餡,草莓果泥,細砂糖,鮮奶油
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 維生素C
- 儲藏方法
- 即食
- 慎食者
- 嬰幼兒,孕婦
草莓慕斯蛋糕做法一
草莓慕斯蛋糕糕點用料
草莓慕斯蛋糕底層派皮
草莓慕斯蛋糕製作過程
一、取果泥、細砂糖放入鍋內煮化到85度後熄火。
二、加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
五、取模具,先將底層派皮鋪下,然後倒入草莓慕司餡料,放入冰箱冷藏4小時以上。
六、取出脱模,刷上鏡面果膠(可以不用),點綴上水果即成。
草莓慕斯蛋糕做法二
草莓慕斯蛋糕烘焙原料
草莓慕斯蛋糕烘焙過程
2、吉利丁片用冷水泡軟,瀝乾水份用隔水加熱法,把吉利丁片軟化。
3、把吉利丁片倒入草莓醬中,一邊倒入一邊攪拌。
4、淡奶油加糖打發到6分發(勉強流動狀態),倒入草莓醬攪拌均勻。
6、冷藏後,用熱毛巾或是電吹風脱模,裝飾即可。
草莓慕斯蛋糕烘焙提示
1、如果蛋糕不帶出去的話,建議吉利丁片可以減少一片(俺要外送,怕時間長化了多加一片)。
2、如果草莓夠甜,糖份可以適當的再減10克左右。
3、如果這個方子做8寸心形的量也基本不變。
草莓慕斯蛋糕做法三
草莓慕斯蛋糕用料
雞蛋3個
低筋麪粉70克
草莓適量
草莓慕斯蛋糕輔料
- 杏仁碎30克
草莓慕斯蛋糕調料
草莓慕斯蛋糕做法
1.準備材料,雞蛋黃加30克白糖
2.用打蛋器打到發白,體積變成原來的兩倍左右
3.蛋白中滴入幾滴白醋,先用慢速打到呈粗泡。然後分三次加入15克白糖,快速打到出現紋路狀,最後呈現小玩勾的九分發狀態
4.取三分之一的蛋白加入到做法2的蛋黃中.用刮刀攪拌均勻。然後加入剩餘的蛋白,輕輕的從容器的底部颳起拌均勻
5.蛋糊中篩入低筋麪粉
6.用刮刀拌成均勻的麪糊,將麪糊舀入模具內
7.烤箱預熱,160度,上下火,烤20分鐘。烤好的蛋糕,取出放在晾曬架上晾涼,草莓洗淨,從中間切開
8.烤好的餅底,放入模具內,外圈擺上草莓(切面朝外)吉利丁片放入水中泡軟
9.牛奶放入微波爐,30秒即可。加入泡軟的吉利丁片,攪拌至其完全溶解
10.淡奶油加入適量的糖打發。打好的淡奶油加入牛奶,攪拌均勻
- 參考資料
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- 1. 草莓慕斯蛋糕 .美食傑[引用日期2014-07-13]