原味蛋糕體

菜系及功效：精品主食 甜品/點心 青少年食譜 增肥食譜

口味：甜味 工藝：烤

原味蛋糕體的製作材料：

主料：雞蛋清170克,雞蛋黃85克,小麥麪粉85克

輔料：塔塔粉1克,牛奶40克,泡打粉2克

調料：白砂糖105克,鹽1克,色拉油40克

1. 蛋白，蛋黃分開裝盛備用；

2. 蛋白先加入塔塔粉拌至起泡；

3. 再加入蛋白用的細砂糖，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麪糊；

4. 蛋黃與細砂糖、鹽一起拌勻；

5. 加入色拉油、 奶水及過篩的低筋面婁和泡打粉拌勻成蛋黃麪糊；

6. 先取蛋白麪粉的1/3分量蛋白加入蛋黃麪糊中拌勻；

7. 再分次加入剩餘的部分拌勻成完整的蛋糕體面糊；

8. 取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否鋪好；

9. 將蛋糕體面糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃ 烤約20分鐘；

10. 取一白報紙墊於桌上，取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。