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脆滑肉
鎖定
- 中文名
- 脆滑肉
- 分 類
- 川菜
- 種 類
- 魚香滑肉、酸蘿蔔滑肉、滑肉湯菜等
脆滑肉滑肉的製作
1 .苕粉的製作。
脆滑肉滑肉湯菜
1.向鍋中加入一勺子的豬油。
2.熱了之後,向裏面加入生薑料。
4.過一段時間後,加入滑肉,然後嚐嚐鮮,加入味精。
脆滑肉滑肉菜
脆滑肉魚香滑肉
主料: 豬肉(瘦) 300克
輔料: 竹筍 100克 木耳(幹) 50克
做法:
1. 青筍去皮,切成薄片;木耳洗淨也切成片。
2. 豬肉清清乾淨,切成薄厚均勻的片,用鹽稍醃,再用水豆粉拌勻。
4. 鍋中倒入適量的油,燒到六成熱時放入肉片炒散。
5. 再放入泡辣椒末炒出紅色,放入姜、蒜葱炒香,再放入青筍片、木耳炒勻,倒入魚汁翻炒至熟即可。
脆滑肉酸蘿蔔滑肉
主料:豬肉(瘦) 300克
輔料:酸蘿蔔100克
調料: 泡椒 30克 醬油 10克 醋 10克 姜 10克 大葱 10克 大蒜 10克 鹽 3克 味精 1克 植物油 20克 各適量
做法:
1.酸蘿蔔切碎,肉切絲(小丁)。
2.加點生粉,料酒拌均勻。
3.鍋燒熱,放油,下蒜,辣椒等爆香。