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泡辣椒
鎖定
- 中文名
- 泡辣椒
- 分 類
- 大眾小吃
- 口 味
- 辣
- 主要食材
- 尖鮮辣椒,鹽,白酒
泡辣椒菜品特色
泡辣椒由尖鮮辣椒、食鹽、白酒構成,味辣。
2.子彈頭泡辣椒,這種辣椒較短,呈雞心狀,其辣味足,因成形較好,在泡椒菜餚中常整個使用,很少加工成茸或切成小塊;
3.墨西哥泡辣椒,這種泡辣椒並不是產自於墨西哥的,而是從墨西哥引種來的,四川雅安一帶就有種植,其肉厚,呈長橄欖形,泡製後,可作開胃小菜,但它在泡椒系列菜餚中運用得並不多見。 泡菜它鮮嫩清脆,可以增進食慾,幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜,做為每天飯前小菜……
泡辣椒做法
將粗鹽放鍋中,加(200克)水,澆沸使鹽溶化成為滷法,將辣椒去蒂籽洗淨切成小塊,晾乾,還可以將辣椒只取締,取泡菜壇反覆用開水洗淨,消毒,將乾透的辣椒塊放入壇內倒入滷法,浸沒辣椒,然後滴入少許白酒蓋好蓋醃泡1個月左右即可食用,只取締的辣椒泡出來裏面有汁.