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肉鹼
鎖定
- 中文名
- 肉鹼
- 外文名
- carnitine
- 別 名
- 卡尼丁
- 類 別
- 類氨基酸的一種
- 分子式
- C7H15NO3
- 分子量
- 161.2
- 中文別名
- 混旋肉鹼
- 化學結構式
- (CH3)3N+ CH2CH(OH)CH2COO-
肉鹼主要特性
1、左旋肉鹼最初是以黃粉蟲的生長因子而被發現,當時曾被命名為“維生素Bt”。稻大黃粉蟲(Tenebrio molitor)的生長因子(mealworm factor)其結構被確定為肉鹼。缺乏肉鹼的幼蟲將在變態前死亡,需要此物質的動物迄今除Tenebrio molitor外只知道有三種。在鳥類,哺乳類從r-氨基丁酸生物合成。從上述的作為必需的營養物來看,推測它是具有重要生理功能的物質。
2、在世界各地,左旋肉鹼經常都被包裝成為營養補充劑而售賣,並聲稱能夠幫助燃燒脂肪,幫助減肥。
在生物的細胞裏,當脂肪新陳代謝產生能量時,左旋肉鹼是把脂肪酸從胞質溶膠運送到線粒體內所必需的,以防止脂肪酸積聚在細胞內。當長鏈脂肪酸透過線粒體膜時是以脂酰基肉鹼形態被搬運的。即長鏈脂肪酸在線粒體膜上的轉移酶(脂酞輔酶A:肉鹼脂肪酸轉移酶)的作用下,從酰基輔酶A轉移到肉鹼生成脂酰基肉鹼。脂酰基肉鹼在線粒體內再次轉移給輔酶A成為脂酰基輔酶A而受β氧化。因此,肉鹼可促進線粒體內的長鏈脂肪酸的氧化。L-肉鹼,在肌肉中作為鹼性成份而廣泛存在,通常可從豬、小牛、馬等的肉中提取出來。
4、肉鹼成分不含於水果,蔬菜或其他植物中,所以嚴格的素食者的體內絕對缺乏。
6、肉鹼可以促進酮素的生成,這能起到節省葡萄糖,糖原及蛋白質的作用,從而避免肌肉降解。
肉鹼生理分佈
植物性食品含L-肉鹼較少(某些甚至無),同時合成肉鹼的兩種必需氨基酸賴氨酸和蛋氨酸亦較少。動物性食物L-肉鹼含量較高,尤以肝臟豐富。含L-肉鹼豐富的食物有酵母、乳、肝及肉等動物食品。人和大多數動物還可通過自身體內合成來滿足生理需要。在正常情況下L-肉鹼不會缺乏。
[2]
肉鹼基本作用
1、促進脂肪酸的氧化;
2、促進碳水化合物和氨基酸的利用;
3、提高機體耐受力、防止乳酸積累;
4、作為心臟保護劑;加速精子成熟並提高活力;
5、延緩衰老、抗氧化;
肉鹼食物含量
食物 含量(mg/kg)
山羊肉 2100
羔羊 780
牛肉 640
豬肉 300
兔肉 85~145
魚肉 75
雞肉 26
羊肝 20
大麥 10~38
小麥 3~12
玉米 5~10
花生 1
高粱 15
油菜籽 10
麪包 6
花椰菜 1