羊肉羹

用料羊肉250克，蘿蔔1只，草果、陳皮、良姜、胡椒各5克，葱白3根、姜、精鹽、味精各適量。 ^[1] 

1、羊肉剔去筋膜，洗淨後放入沸水鍋內氽去血水，撈出後再用涼水漂洗乾淨切成丁。

2、蘿蔔洗淨，切成片。

3、草果、陳皮、良姜用紗布包好。胡椒拍破。葱白切成段。姜洗淨拍破。

4、將羊肉丁、紗布袋放入沙鍋內，加清水、葱、姜，用武火燒沸後，撇去浮沫，加入蘿蔔片，改用文火煨2小時，至肉酥爛，撈去藥包、葱、姜，加入精鹽、味精調味即成。