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繡球豆腐
鎖定
繡球豆腐所需食材
主料: 豆腐350克
繡球豆腐製作方法
1.將豆腐表面粗皮片去,用細密羅篩過濾成細泥,再用淨白布擠幹水分,用碗裝上,放入雞蛋清、料酒、適量的鹽、味精、胡椒粉、幹澱粉20克攪拌均勻。葱切成段。小白菜摘去邊葉留小苞洗淨;乾貝蒸發備用;冬筍去殼洗淨煮熟;香菇用水泡發備用。
3.食用前8分鐘,將繡球豆腐丸上籠蒸熟取出,裝入盤中,同時將白菜苞下入油鍋加鹽煸炒入味,拼在繡球豆腐丸的周圍。另用鍋放入油燒到六成熱時放入雞湯150毫升、鹽、味精燒開,用濕澱粉調稀勾芡,加入胡椒粉20克(澱粉10克加水10克)、葱花澆蓋在繡球豆腐和白菜苞上,淋上雞油即可。
注意事項
蒸制時用旺火,15分鐘即可熟透。
繡球豆腐食用須知
白蘿蔔和豬肉能一起吃:消食、化痰、順氣。
- 參考資料
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- 1. 繡球豆腐怎麼做好吃?繡球豆腐的做法這裏有 .舌尖上的商機[引用日期2015-02-03]