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紫薯粥
鎖定
紫薯粥是一道營養豐富易消化的美食。製作簡單,
老少皆宜。所需食材只有紫薯和大米。把紫薯切成小丁加入米中一起煮至紫薯化開,熬至粘稠即可。
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- 中文名
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紫薯粥
- 外文名
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Purple potato porridge
- 分 類
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粥類
- 口 味
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甜
- 主要食材
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紫薯,大米,水
- 工 藝
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煮
- 營養成分
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碳水化合物,糖
紫薯粥所需食材
紫色番薯一個,大米100G
紫薯粥製作方法
紫薯粥
1.
紫薯去皮,切成小丁,容易熟。
2.米洗乾淨,用水浸泡半個小時以上。
3.將紫薯和米放入砂鍋,加足量的水,煮開後轉小火。
4.小火煮至紫薯化開,熬至粘稠即可。中途要經常攪拌一下,砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。
5.放涼至60度以下後,即可食用。
紫薯粥食用須知
紫薯除了具有普通
紅薯的營養成分外,還富含硒元素和
花青素。
紫薯
紫薯中含有豐富的
蛋白質,18種易被人體
消化和吸收的
氨基酸,
維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然
礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內
自由基,抑制
癌細胞中
DNA的合成和癌細胞的**與生長,預防
胃癌、
肝癌等
癌病的發生。
紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進
腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的
有毒物質和
致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止
胃腸道疾病的發生。
- 參考資料
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1.
甘智榮主編,下廚必備的養生粥品分步圖解,吉林科學技術出版社,2015.09,第175頁