糧如意

糧如意宮面是藁城特產之一(另有宮燈、宮酒,民間戲稱三宮),屬河北省傳統名產名優食品,亦稱貢面。距今有一千五百多年曆史,是河北省富有獨具地方特點的傳統風味食品,全國只有河北省一家出口。清朝時,地方官吏就以藕面常年進貢皇宮,故得名“宮面”。直隸總督李鴻章以此進貢慈禧時曾説:“藁邑之掛麪,系鄉人所藝，用料考究，及糧如意，味極適口,相傳數百載,乃名產也。 ^[1] 

糧如意宮面經20餘道工序精製而成,有營養、雜糧、風味三大系列。其配料考究,製作精細,營養豐富,具有條細心空、耐煮不糟、湯清面秀、嚼有口勁等特點。糧如意宮面傳統手工宮面營養化、多樣化,研製出了雞蛋、蕎麥、牛奶、辣椒、西紅柿、菠菜、胡蘿蔔等不同基料適宜於孕婦、兒童、老年保健的宮面新品種20餘個。 ^{[1]  [3]} 

藁城宮面(2張)

糧如意品牌 取自民間故事《張果老如意麪》糧如意前身為如意藕麪廠坐落於藁城區賈市莊鎮耿家莊村,素有“中國宮面第一村”“宮面之鄉”“宮面祖源”“張果老糧如意宮面”美譽;。 ^[1]  糧如意生產的宮面工序手工精製而成,勁道爽滑,入口綿柔,光滑柔韌比普通掛麪更富有嚼勁與張力,即便是回味,也是口有餘香 所獲榮譽 2017年藁城宮面榮獲“中國國家地理標誌產品”、“中國藁城宮面之城”、“中國非物質文化遺產”糧如意宮面榮獲“中國名優產品”“中國自主創新產品”“中國綠色環保產品”。 ^[1] 

“藁城糧如意藕面”不僅是一種食品,更是一種文化。關於它還有一個美麗的傳説:當年張果老手持如意邀天財星君柴王爺與魯班打賭,賭趙州橋禁不住張果老的毛驢和柴王爺的推柴車,結果張果老驢馱日月星辰,柴王爺車推三山五嶽,從南向北走過趙州橋,卻只留下驢蹄印子和車轍印,而橋卻分毫無損。(河北著名民歌--“小放牛”皆因此而來)兩位神仙心中不快,不知不覺向北走了五十里,來到了滹沱河岸邊,放眼望去遠近皆是荷花荷葉,美不勝收。

後來人們把這種面叫做:藕面,意為:因荷,得藕。糧如意。隨着時間推移藕面已經融進藁城人們的生命裏,並賦予了更多的感情寓意:洞房花燭夜必食藕面寓意為:夫妻今生永遠同心同德,相濡以沫;金榜題名時眾鄉親皆以藕面為賀禮寓意為:不論以後官做的有多大,人走的有多遠,都別忘了家鄉的鄉親;家來貴客、添丁進口……都能見到藕面。 ^[2] 

藁城地處冀中平原腹地、年降水量498毫米,是全國優質小麥主產區,更是藏着不少手藝人。正宗的宮面,都是手藝人純手工製作,歷史悠久,幾百年來無論是人還是現代機器都無法超越。

製作糧如意宮面的麪粉,都是當地人自己種的小麥磨成的粉,經驗豐富的手藝人會根據氣温、濕度加入水和鹽,比例都深有講究,多一點少一點都不行。除此之外,再也沒有別的添加劑了,面的勁道,完全要靠手藝做出來。

夏季濕度大,秋季温差大,都不適合大批量製作宮面。每年春晨和冬夜,街頭巷尾時不時的會發出摔面的響聲。多年的經驗讓手藝人知道,只有在這兩個時候和的面口感才最好。 ^[4] 

糧如意

類目：30類，掛麪; 食用澱粉; ^[5] 

申請/註冊號：34783784 ^[5]