複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友

竹輪

(食物)

鎖定
竹輪是一種食物,空心圓柱狀,多數直徑2釐米,長4至6釐米,頭尾淺黃色,中間棕色,有皺紋狀表面,像被燒烤過一樣。而根據不同地域,使用的魚和製作形式及味道,竹輪有各自的特徵。
中文名
竹輪
分    類
日式菜
口    味
鮮嫩
主要食材
魚肉泥,麪粉,蛋白

竹輪食物特點

竹輪 竹輪
(日文:竹輪ちくわ,日語羅馬字:chi ku wa),香港及澳門俗稱獅子狗魚蛋、獅子狗丸、獅子狗卷或獅子狗,最早是一種將魚肉泥、麪粉、蛋白、調味料混合,裹在竹籤上、細木枝上並以火烤或蒸食的小吃,多已改用機器製造,不再使用傳統制法。
人們將明太魚鯊魚飛魚花鯽魚等的魚肉里加上鹽、糖、澱粉、蛋白等塞入竹圈,以竹製或金屬製的粗棒狀扦子厚厚夾住,然後火烤或蒸熟。日式火鍋關東煮中較為常見。

竹輪名稱由來

在1980年代,香港TVB兒童節目時間播放一套日本配音卡通《忍者小靈精》,裏面那隻獅子狗最喜愛吃竹輪。當時絕大部分香港人完全不認識這種食品,後來竹輪引入香港發售,與動畫所示的完全相同,所以很多香港人把竹輪叫做獅子狗魚蛋或獅子狗丸。