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皂化反應
鎖定
- 中文名
- 皂化反應
- 外文名
- Saponification
- 類 別
- 化學反應
- 含 義
- 鹼(通常為強鹼)和酯反應
皂化反應反應方程式
脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯,它們在鹼性條件下水解的方程式為:
C17H33-:8-十七碳烯基。R-COOH為油酸。
C15H31-:正十五烷基。R-COOH為軟脂酸。
C17H35-:正十七烷基。R-COOH為硬脂酸。
如果使用KOH水解,得到的肥皂是軟的。
加入NaCl細顆粒,在液體上方出現固體,即析出的高級脂肪酸鈉。
可用紗布過濾,乾燥,添加一些添加劑,成型,即得到肥皂。
皂化反應和酯化反應不是互為可逆反應。
[1]
皂化反應反應機制
皂化反應化學反應
皂化反應是一個放熱反應。
皂化反應是一個較慢的化學反應,為了加快反應速度,可以在化學反應的過程中:
- 保持系統的較高温度。
- 以物理方式不斷攪拌溶液以增加分子碰撞的數量。
皂化反應皂化值
習慣上,將1g油脂鹼水解所消耗的氫氧化鉀毫克數定義為皂化值。也可以利用它計算油脂的相對分子質量。
皂化反應反應通式
油脂+氫氧化鈉----->高級脂肪酸鈉+甘油
皂化反應肥皂的製成
R基可能不同,但生成的R-COONa都可以做肥皂。常見的R-有:
如果使用氫氧化鉀水解,得到的肥皂是軟的。
皂化反應去污原理
肥皂分子有一端由許多碳和氫所組成的長鏈,稱為親油端;另一端則為親水性的原子團,稱為親水端。
使用肥皂時,油污被親油端吸附着,再由親水端牽入水中,達到洗淨效果。
- 參考資料
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- 1. 皂化反應 .中國知網.2013-09-16[引用日期2013-09-16]