瑪格麗特披薩

材料：

脆皮披薩麪皮 1片（約150g）

番茄醬汁 適量

小番茄 10顆

羅勒葉 6片

香料粉 適量

瑪茲拉奶酪 100g

1.小蕃茄切片；瑪茲拉奶酪刨絲備用。

2.取一烤盤，內層均勻刷上薄油，放入薄皮披薩麪皮並均勻塗上番茄醬汁，灑上適量的瑪茲拉奶酪絲。

3.再作法2的披薩皮上均勻鋪上作法1的番茄片、羅勒葉和意大利香料粉。

4.烤箱預熱200℃，將作法3的披薩放入烤箱烤約12～15分鐘即可。 ^[1] 

主料：小麥富強粉600克

輔料：酵母5克,番茄450克,洋葱（白皮）40克,奶酪95克

調料：橄欖油80克,鹽12克,百里香1克,胡椒粉1克,白砂糖5克,羅勒葉3克

1. 將麪皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；

2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出；

3. 將番茄洗淨、去蒂切片；

4. 洋葱去皮切圈，備用；

5. 將烤盤上刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上番茄披薩醬（25克）；

6. 接着在餅皮上均勻撒上奶酪絲（30克）；

7. 再均勻鋪上番茄、洋葱，最後再撒上奶酪粉（15克）與切碎的馬自拉奶酪（50克）；

8. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；

9. 至奶酪表面呈金黃色後取出，撒上洗淨的羅勒葉即可。

原料高筋麪粉600克、乾酵母粉5克、温水300毫升、橄欖油40克、鹽10克。

1. 將乾酵母粉上碗中，衝入温水（300亳升）拌勻；

2. 將高筋麪粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；

3. 再加入橄欖油、鹽揉勻成麪糰；

4. 將麪糰取出，摔打至麪糰光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；

5. 待體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小麪糰，再次滾成球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘；

6. 將發酵好的麪糰擀成薄圓麪皮，以手指將邊緣壓略厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。

材料：小罐番茄粒罐頭1罐、橄欖油4大匙、高湯500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少許、鹽適量、糖適量、麪粉水適量。

1. 將番茄粒、橄欖油、高湯、香料、黑胡椒粉、鹽、糖放入平底鍋中；

2. 以中小火煮滾後繼續熬煮約5分鐘；

3. 在鍋中加入適量麪粉水拌煮至醬汁濃稠即可。

1889年，意大利的瑪格麗塔王后在那不勒斯逗留的期間，當地廚師為向公主表達敬意，製作了以番茄、乳酪、羅勒為原料的皮薩，這三種原料恰好是紅、白、綠三種顏色，正好符合了意大利的國旗的顏色。後來成為了意大利的“國食”。