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特膳
鎖定
特膳,
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即針對特殊人羣使用的配方食物。國家2005年10月l日正式執行的《預包裝特殊膳食用食品標籤通則》
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(國標13432-2004)中定義為:“為滿足某些特殊人羣的生理需要,或某些疾病患者的營養需要,按特殊配方專門加工的食品”。
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標準規定,該類食品應在外包裝上明確標示其有別於普通食品的特殊適用人羣、針對性的特殊配方、特殊的生理和營養成分及明確的含量。特膳在專業上稱之為特殊適應性食品。
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- 中文名
- 特膳
- 外文名
- Special meals
- 別 名
- 特殊適應性食品
- 釋 義
- 針對特殊人羣使用的配方食物
特膳發展
中華民族有着悠久豐富的飲食文化,很早就認識到不同生理狀況的人不應該有千篇一律的飲食。中醫在辨症施治的同時,也強調飲食的“宜”、“忌”,總結出了多種藥膳秘方,發現了多種“發物”,提出了藥食同源的觀念和藥補不如食補的理念。以食為藥、以食代藥的食補、食療在民間相當普遍。
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在發達國家,這種針對特殊人羣的食品稱為定向性食品。全球定向性食品的銷售額已逾千億美元。美國、日本、歐洲等發達國家推行的特膳已覆蓋到人們生活的方方面面,如防止老年人青光眼的專用麪包等。特膳得宜於當代生物學、營養學與醫學、食品工程等科學技術的發展,在全球日益受到人們的青睞,被譽為“循證的營養品”、“當代科技的食補食療”。
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但是,我國特膳產業的發展嚴重滯後,與我國龐大的食品產業規模極不相稱。我國的特膳產業已經在糖尿病等慢性疾病人羣的“定向性食品”產業中展開。隨着一系列特膳產品的問世,其中以正大珍吾堂的糖尿病特膳為代表,特膳概念被越來越多的中國消費者所瞭解,自此,我國的特膳食品將進入一個新的發展時期。
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特膳特點介紹
特膳需具備兩個條件:
特膳與普通食品的區別
特膳與保健食品的區別
保健食品對機體的某些生理功能可提供一些保健作用,一般不以提供營養為目的,尤其無法滿足特定生理階段的針對性營養補充,不宜作為普通食品長期使用。特膳對特殊人羣具有全面的營養價值,可作為日常食品長期食用。
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特膳食品與藥品的區別
特膳為特殊人羣提供特殊營養成份,最大程度降低代謝負擔,但不同於藥品,不能直接用於治療疾病。
特膳形式種類
由於產品性質的不同和消費需求的多樣化,特膳有多種形式。有即食、熟食食品,有半成品;有固體狀,有流體狀。
特膳功效
針對不同人羣的不同特膳功效各不相同。以糖尿病特膳為例,一方面,可以參與血糖調控,穩定血糖及逐步減少對藥物的依賴。另一方面,補充針對營養、增強體質,減輕忌口危害。重點在於修復和滋養人體重要的器官,恢復人體內在功能,從而有效達到調整和預防糖尿病的效果。在控制常規飲食基礎上,補充一些特殊的膳食,實行一攬子補充合理營養、一站式實現養生治糖。市面上現有的糖尿病特膳,以正大珍吾堂的糖尿病特膳為例,其功效已被廣大糖尿病患者證實,真正起到既能吃飽,又能增加營養,還能控制血糖的三重功效。
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- 參考資料
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- 1. 什麼是特膳食品? .知網[引用日期2014-07-12]
- 2. 《預包裝特殊膳食用食品標籤通則》(國標13432-2004)
- 3. 特膳讓糖尿病人放心吃飽飯 .齊魯晚報[引用日期2014-07-14]
- 4. 特膳食品解釋 .中國保健協會[引用日期2014-07-13]
- 5. 蔡澤民;;保健食品的必要性及其發展[J];食品與健康;2000年04期
- 6. 全面瞭解“特膳”的定義 及發展 .中國網[引用日期2014-07-13]
- 7. 薛文通,劉曉毅,李壽佳.微膠囊核桃粉加工工藝的研究[J]:農業工程學報,2004年01期
- 8. 徐良增,許時嬰,楊瑞金;淺述麥芽糊精[J];食品科學;2001年05期
- 9. 龔濤;任大明;王楠;;枸杞多糖提取工藝的研究[J];生物技術;2005年06期
- 10. 特膳食品 全面瞭解 .39健康網[引用日期2014-07-13]