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燜子

（河南省滎陽市燜子）

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燜子，河南省滎陽市特色旅遊美食。取材普通，加工簡單，食之滿嘴留香，回味無窮，是民間宴請賓朋餐桌上必備的上品佳餚。
中文名
燜子
外文名
Stew
口    味
勁道、滑嫩、特香
產    地
河南省滎陽市

目錄

  1. 1 食材
  2. 2 做法
  3. 3 特色
  4. 4 榮譽

燜子食材

廣武沙土肥沃，水盈壤豐，盛產紅薯，而廣武的紅薯粉條狀如銀絲、晶瑩剔透，是燜子製作的主要原料。 [1] 

燜子做法

將紅薯粉條經開水煮軟，按比例加入粉芡、肉沫、鹽、五香料等攪拌均勻，拍成餅，放入蒸籠內蒸約45分鐘左右即可結為一整塊。放涼後，切成片或條塊等形狀，經過煎炒即可成為口味極佳的美味佳餚。 [1] 

燜子特色

晶瑩玉潤軟如酥，烈火油煎身亦固。金醬紅椒白蒜裹，香辣酸焦味拙樸。口感勁道、滑嫩、後味特香。 [1] 

燜子榮譽

2018年6月，滎陽市旅遊和文物局啓動了“尋找滎陽特色旅遊美食”活動，評選出廣武燜子等20種大眾喜愛的滎陽特色旅遊美食。 [2] 
參考資料