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燕麥餅乾
鎖定
- 中文名
- 燕麥餅乾
- 分 類
- 甜點點心
- 口 味
- 其他
- 主要食材
- 麪粉
- 輔 料
- 燕麥片等
- 工 藝
- 烤
燕麥餅乾燕麥
燕麥餅乾食材明細
燕麥餅乾紅糖燕麥餅乾
即食燕麥片 120克
色拉油 50克
紅糖 20克
低粉 25克
水 25克
燕麥餅乾燕麥核桃餅乾
原料:
即食燕麥片 100克
色拉油 100克
白糖 20克
低粉 100克
核桃仁 50克
燕麥餅乾製作工藝流程
燕麥餅乾操作要點
(1) 原輔料預處理 將糕點粉、焙烤粉、碳酸氫鈉和燕麥粉分別過篩,按配方稱出後備用。將奶油、紅糖和食鹽放入漿式攪拌機內,低速攪打15分鐘~20分鐘,然後加入雞蛋、牛奶和香蘭素,再低速攪拌至物料完全混勻為止,備用。
(3)輥軋成型 將和好的麪糰放入餅乾成型機,進行輥印成型。成型時在面帶表面灑少許植物油,以防面帶粘軋輥。
(4)烘烤 將成型好的餅乾放入190℃的烘烤箱內,烘烤10分鐘~12分鐘即可烤熟。
(5)冷卻、包裝 經烘烤後的餅乾,挑出殘次品,自然冷卻後進行包裝、貯藏,貯藏庫温度控制在20℃左右、相對濕度為70%~75%。
產品形狀整齊規則、厚薄均勻,質地均勻酥鬆,香酥可口,具有燕麥特有風味。
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燕麥餅乾製作方法一
燕麥餅乾材料
配料:
烘焙:烤箱中層,170度,20分鐘左右
燕麥餅乾做法
1、油+紅糖攪拌均勻,加入麥片、低粉、水拌勻。
2、團成小球,壓成小圓餅,放入烤盤。
3、烤箱中層,170度,20分鐘左右。(具體時間温度根據自家烤箱情況自行掌握 )
燕麥餅乾製作方法二
燕麥餅乾材料
配料:低筋麪粉75克,燕麥片50克,細砂糖20克,紅糖20克,椰蓉25克,黃油60克,玉米糖漿15克,小蘇打1/4小勺(1.25ml)
烘焙:烤箱中層,上火170℃,下火150℃,15分鐘
燕麥餅乾做法
1、將燕麥片、細砂糖、紅糖、椰蓉放入大碗裏。
2、低筋麪粉和小蘇打混合後也篩入大碗裏,將過篩後的粉類和燕麥片、椰蓉等完全混合均勻。
3、黃油切成小塊加熱溶化成液態。
4、將玉米糖漿倒入黃油裏,攪拌均勻。沒有玉米糖漿,可以用蜂蜜代替。
5、把第2步混合好的乾性材料倒入黃油糖漿裏。
6、用勺子拌勻,成為餅乾麪糊。麪糊可能比較幹,呈鬆散狀。
7、烤盤上鋪烤盤紙。用手抓一小塊麪糊,用力捏成球形,再壓扁,放在烤盤上。
8、將所有餅乾麪糰都整形好放在烤盤上以後,將烤盤放入預熱好上火170℃,下火150℃的烤箱中層,烤15分鐘左右,至表面深金黃色取出(配方中使用烤箱可以上下管獨立控温。如果你的烤箱上下火不能單獨調節温度,可將温度設為上下火160℃,並把烤盤往上放一層)。
製作方法三
燕麥餅乾材料
配料:燕麥片,黃油,花生醬,原味牛奶,白糖相剋食物,白巧克力一塊,白芝麻
燕麥餅乾做法
1.黃油放鍋裏小火慢慢融化
2.加入牛奶、白糖(多加些),小火邊攪拌邊熬
3.熬至粘稠有冒出很多的泡泡
4.放入炒好的燕麥、花生醬(一定少放些)
5.炒拌均勻即可
6.盛入保鮮盒壓平晾涼
7.白巧克力放碗裏在微波爐轉一圈至溶化
8.均勻的抹在涼透的餅乾表面,快速撒上芝麻,凝固後切塊
燕麥餅乾製作方法四
燕麥餅乾材料
配料:黃油一兩,植物油一兩,砂糖二兩半,麪粉半斤,燕麥片二兩,牛奶二兩
燕麥餅乾做法
1.將黃油植物油打發到呈奶油狀
2.篩入麪粉和燕麥片攪勻 再加入牛奶
3.要上下翻不要揉壓 翻拌均勻之後揉成一個個小餅狀
4.烤盤鋪上錫紙 170度預熱好了 烤大概25分鐘
燕麥餅乾小貼士
1、燕麥不僅有很高的營養,同時具有高飽腹的效果,食用燕麥增加飽腹感,可以避免吃得太多攝入過高熱量。快速燕麥片是燕麥加工後的產品,呈扁片狀,在一般的超市都可以買到。
2、麪糰拌好後可能會比較幹,看上去比較鬆散,這是正常的,捏成球形的時候,稍微用力一點讓它成團,再輕輕壓扁就可以了。
3、餅乾要烤透,冷卻後才會酥脆,也要注意不要烤過了以免口感發苦。
燕麥餅乾食物營養成分
食物名稱 | 燕麥餅乾 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 462 千卡 |
蛋白質 | 6.5 g |
脂肪 | 19.2 g |
飽和脂肪酸 | 4.8 g |
多不飽和脂肪酸 | 10.6 g |
單不飽和脂肪酸 | 2.8 g |
碳水化合物 | 67.3 g |
葉酸 | 77 μg |
鈉 | 473 mg |
鎂 | 48 mg |
磷 | 163 mg |
鉀 | 183 mg |
鈣 | 25 mg |
鐵 | 2.2 mg |
鋅 | 0.8 mg |
維生素A | 1 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.14 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.14 mg |
煙酸(煙酰胺) | 1.3 mg |
維生素B6 | 0.04 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 0.1 mg |