-
燉年糕
鎖定
- 中文名
- 燉年糕
- 原 料
- 條糕500g﹐牛肘腐肉300g
- 調 料
- 醬油1大勺白糖0.5大勺碎葱2小勺
- 製作流程
- (1去掉牛胃的黑膜把牛肘腐肉洗淨
燉年糕原料調料
* 肉佐料﹕醬油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐碎葱2小勺﹐搗好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒麪少量。
* 燉佐料﹕醬油6大勺﹐白糖3大勺﹐碎葱4大勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒麪少量
燉年糕製作流程
(1)去掉牛胃的黑膜﹐把牛肘腐肉洗淨﹐並在大鍋裏倒10杯水煮好。煮的時候把蘿蔔和胡蘿蔔整個放進去煮至半生不熟。
(2)把牛肉切好,然後將泡好的香菇去除水份﹐切成條並以肉佐料調味。
(4)把蘿蔔﹑胡蘿蔔切成4cm左右的大小﹐割角﹐並切牛肘腐肉和牛胃。
(6)把牛肘腐肉﹑蘿蔔﹑胡蘿蔔放在平鍋裏燉後﹐用佐料醬調味﹐倒加佐料的肉湯﹐以不大不小的火燉至爛煳。
(8)燉完盛在碗裏﹐在上面放雞蛋和松子。