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澄粉
鎖定
- 中文名
- 澄粉
- 外文名
- Flour Starch
- 別 名
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澄面
澄粉
汀粉
- 別 名
- 小麥澱粉
- 拼 音
- dèngfěn
- 解 釋
- 無筋的麪粉
- 用 途
- 製作蝦餃、粉果、腸粉
- 原料分類
- 薯類、澱粉及製品
澄粉營養分析
澄粉其實就是生澱粉
澄粉相關人羣
一般人羣均可食用。
澄粉注意事項
2. 澱粉製成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用;
3. 澱粉作為原料可應用於方便麪、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料製品中。作為發酵原料用於澱粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等產品的生產。澱粉也可以加工成變性澱粉,廣泛應用於造紙、紡織、食品、鑄造、醫藥、建築、石油鑽井、選礦等領域。
澄粉食用提示
每餐5~15克
澄粉推薦菜品
將小麥麪粉和成麪糰,放在水裏直接洗,洗到麪糰的體積不再縮小,剩下的麪糰就是麪筋,澄粉就在水裏了,靜置沉澱,等到清濁分開,可以照出人影,緩慢倒出上層的水,下面的黏性物質曬乾或烘乾後就是澄粉了。
澄粉其實就是生澱粉,用的時候用開水沏一下,使其糊化具有粘性就可以和成麪糰用了。
要是覺得直接用手洗不喜歡,可以在麪糰外面包上紗布,不過這樣取麪筋就會很費事。