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滷麪條
鎖定
- 中文名
- 滷麪條
- 別 名
- 豆角燜面
- 主要原料
- 細乾麪條,豆角,芹菜,豆芽,五花肉,蒜薹
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 老少皆宜
滷麪條製作方法
滷麪條配料
細乾麪條2kg,蔬菜500g,五花肉250g。
推薦蔬菜:
豆角、豆芽、蒜薹、芹菜
滷麪條製作步驟
1.將肉切成條狀或塊狀,用老抽,五香粉,薑片,葱段,料酒醃15分鐘;
也可以
2.用蒸鍋燒水,將細切面上鍋,水沸後中火蒸15分鐘。
3.用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許,放肉進鍋,炒至五花肉出油,放入黃豆芽,加醋,番茄醬和鹽適量,炒兩分鐘。加400毫升温水,水開後繼續燒10分鐘。
4.面蒸好後將面放入稍大容器中,打散,越散越好。
5.將燒好的菜連汁兒一起倒到面上,充分拌勻,讓每根麪條都吸收到菜的湯汁。儘量讓麪條翻拌均勻,如果湯汁剛好滋潤麪條,就不必用盛出的湯汁了,如果菜裏的湯無法滋潤麪條,就可以把剛盛出的湯一點點的淋到麪條身上,繼續翻拌。
滷麪條配湯
滷麪條注意事項
1.做滷麪條,肉最好選用五花肉,肥瘦均勻口感好。也可以用排骨。
3.拌菜和麪條的時候,一定要均勻,這樣蒸出來的麪條才會好吃。
4.如果喜歡油潤的麪條,可以在二次蒸後把麪條放入容器裏,加入香油翻拌均勻再吃。
滷麪條相關
口感
香噴噴,乾脆脆,肉菜面三合一。
- 參考資料
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- 1. 【圖】滷麪條怎麼做? 六個步驟教你做出美味滷麪條 .伊秀生活網.2015-10-24[引用日期2017-02-17]