蒸麪條

不同製作方法蒸麪條圖片(12張)

五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜、黃豆芽、長、短豆角、蒜薹、紅薯梗等均可）適量，生薑，醬油，鹽，。

① 面 ^[1]  條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉話，就是那股白的水汽）後10~15分鐘端鍋，放置一邊備用。

特色美食蒸麪條圖片(17張)

② 五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的；青椒切塊，生薑切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。

③ 肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生薑絲，炒肉，然後放入青椒，翻炒稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略鹹些，且醬色較濃（因為麪條不加鹽，菜湯要為麪條上味及上色）。

④ 把前 ^[2]  面蒸好的麪條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。

⑤ 蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的麪條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物於鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20~30分種即可端鍋。 ·營養價值:五花肉 - 五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。

豆角600g，豬肉500g，麪條600g

油適量，鹽適量，姜15g，八角2個，老抽20ml，大葱半根

1.準備所需的食材：豆角、豬肉、麪條，調料：葱、姜、八角。

2.麪條放入蒸鍋中，蒸15分鐘，蒸麪條的同時準備菜。

3.豆角掰段後沖洗乾淨。

4.豬肉切稍微粗點兒的絲。

5.鍋中加適量油（比平時炒菜稍微多點兒），放入肉炒至變色。

6.把肉鏟到鍋的一邊，放入葱、姜、八角煸炒。

7.炒出香味後倒入老抽。

8.翻炒至肉絲上色，倒入豆角。

9.翻炒均勻後，加入適量鹽。

10.倒入熱水，大概三小碗。

11.燒開後即可關火（不用把菜燉熟，待會兒還要再蒸）。

12.將蒸好的麪條放入菜中。

13.將麪條和菜翻拌均勻（一手鏟子一手筷子更方便）。

14.拌好的菜和麪條一起放入蒸鍋。

15.蓋上蓋再蒸15分鐘。

16.蒸好即可出鍋食用。

烹飪簡單

營養豐富

1、麪條選用細的扁的鮮麪條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛麪，但也不是水份很大剛擀出來的麪條

2、籠屜鋪上籠布，把麪條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入麪條蒸10分鐘

3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗淨

4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片

5、蒜切碎，葱斜切片

6、蒸好的麪條抖開，鋪在面板上晾涼

7、一小勺食用油均勻倒在麪條上，用手拌勻，防止後面拌麪條的時候麪條弄的濕漉漉的，防水。

8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用

9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香

10、轉中火放入葱蒜炒香

11、倒入豆角炒一分鐘

12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鐘

13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火

14、把麪條倒入鍋內，用筷子拌勻（按照我説的放水，最後拌好鍋內是沒有多餘的水份滴）

15、拌好的麪條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鐘即可，麪條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了。