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清蒸扇貝
鎖定
- 中文名
- 清蒸扇貝
- 材 料
- 扇貝、葱、蒜、姜、粉絲、剁椒等
- 工 藝
- 清蒸
- 味 道
- 鮮香
清蒸扇貝家常做法
清蒸扇貝材料
主料:扇貝適量
配料:粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、葱花適量
清蒸扇貝準備
粉絲泡軟,蒜切碎,姜切絲
清蒸扇貝做法
2.沿着殼壁用小刀把貝肉取下,去除內臟和腮,留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃,把粉絲剪成小段,墊在扇貝底下,重新放回扇貝;把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上,再放上薑絲;
3.蒸鍋裏放冷水燒開後,放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋;
4.把蒸好的扇貝去掉上面薑絲,用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上,撒上葱花和太子剁椒即可。
清蒸扇貝做法
清蒸扇貝材料
主料:扇貝20個 粉絲100克
配料:大蒜兩瓣 食用油50克 鹽適量 味精適量
清蒸扇貝做法一
2.開始煮熱水
3.大蒜拍扁,剁成蒜蓉,加入食用油、鹽、味精,攪拌均勻。
4.將扇貝平挨着放入蒸鍋內,每個扇貝上加一點攪拌好味道的蒜蓉
5.把粉絲整體攤開,放在扇貝上面
清蒸扇貝做法二
做法:先準備粉絲,放入沸水中煮熟,在涼水下衝洗後,待用。將扇貝洗清,葱姜切絲,放一些葱薑絲於扇貝上,上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。 等到扇貝肉發白即可,切勿蒸太久,扇貝肉會縮。我的經驗時5-10分鐘,裝盆後可將粉絲鋪上,鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面,與扇貝同吃。
同時,鍋裏入油,放入餘下的葱姜和一點點辣醬,直至香味出來,放入醬油,我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁,加熱至沸騰,直接澆在扇貝上。
個人喜好加粉絲,結合扇貝不同的質地,以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧,簡單卻味道豐富,可以和飯店裏做的媲美哦 粉絲先泡軟之後,直接放在洗淨的扇貝上,然後再放上豆豉,可以適當加點鹽(8能太多),放入籠上蒸。大火,3分鐘。關火,悶2-3分鐘,就可以了。蒸扇貝就搞定了!
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清蒸扇貝菜品特色
烹飪簡單
清蒸扇貝營養價值
營養豐富
- 參考資料
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- 1. http://www.douguo.com/cookbook/4832.html
- 2. 家庭巧婦主打菜 簡單清蒸扇貝 .佳人女性網[引用日期2015-08-05]