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泮塘五秀
鎖定
- 中文名
- 泮塘五秀
- 屬
- 水生植物
- 分佈區域
- 廣州泮塘
- 中文學名
- 泮塘五秀
泮塘五秀簡介
被稱作“泮塘五秀”的“蓮藕、茨菇、馬蹄、茭筍、菱角”一直非常聞名。地處西關的泮塘風景秀麗,氣候宜人,十分適合種植蓮藕、馬蹄、菱角、茭筍、茨菇這幾種蔬菜,並被稱為“五秀”,還被後人廣泛地運用到各種的粵菜烹製之中。
泮塘五秀馬蹄
泮塘五秀茭筍
泮塘五秀之蓮藕(6張)
泮塘五秀菱角
菱角為一年生草本植物,花白色,果實紅紫色的多作蔬食,而黑殼者肉色稍黃,多作菱粉。泮塘以紅菱為主,甘甜可口。紅菱從定植至初收僅130多天。菱花入詩自古不少,唐代古鏡帶有菱花形的花紋稱作菱花鏡,駱賓王《王昭君》詩云“古鏡菱花暗,愁眉柳葉顰。”
泮塘五秀茨菇
泮塘五秀蓮藕
蓮藕原產於印度,很早便傳入我國,在南北朝時代,蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍,在清咸豐年間,就被欽定為御膳貢品了。
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