河鳧茈

多年生挺水植物。形態特徵：高達1.2m，地下具根莖，先端形成球莖，球莖表面附薄膜質鱗片。端部有較長的頂芽。葉片着生基部，出水成劍形，葉片箭頭狀，全緣，葉柄較長，中空。沉水葉多呈線狀，花莖直立，多單生，上部着生出輪生狀圓錐花序，小花單性同株或雜性株，白色，不易結實。花期7月。慈菇屬植物現有25種，我國約有5—6種。

突出特點是慈菇為單子葉植物卻沒有胚乳。

1.慈姑，多年生直立水生草本。有纖匐枝，枝端膨大成球莖。葉具長柄，長20-40cm；葉形變化極大，通常為戟形，寬大，連基部裂片長5-40cm，寬0.4-13cm，先端圓鈍，基部裂片短，與葉片等長或較長，多少向兩側開展。花葶同圓錐花序長20-60cm；花3-5朵為1輪，單性，下部3-4輪為雌花，具短梗，上部多輪為雄花，具細長花梗；苞片披針形；外輪花被片3，萼片狀，卵形，先端鈍；內輪花被片3，花瓣狀，白色，基部常有紫斑；雄蕊多枚；心皮多數，密集成球形。瘦果斜倒卵形，直徑4-5mm，背腹兩面有翅；種子褐色，具小凸起。花期8-10月。

2.野慈姑，多年生水生或沼生草本。根莖橫生，末端膨大或否。葉柄基部漸寬，鞘狀，邊緣膜質；挺水葉箭形，葉片長短、寬窄變異很大，通常頂裂片短於側裂片，比值為1：1.2-1：1.5，有時側裂片更長，頂裂片與側裂片之間縊縮，或否。花葶直立，挺水，高（15-）20-70cm。花序總狀或圓錐狀，長5-20cm，分枝1-2枚，具花多輪，每輪2-3花，苞片3枚；花單性；花被片反折，外輪花被片橢圓形或廣卵形，內輪花被片白色或淡黃色；雌花1-3輪，心皮多數，兩側壓扁；雄花多輪，雄蕊多數，花絲長短不一，通常外輪短，向裏漸長。瘦果倒卵形，具翅，背翅多少不整齊。種子褐色。花、果期5-10月。

主要長於淺湖、池塘和溪流。

一、育苗 選用寶應刮老烏、蘇州黃等慈姑品種。選擇背風向陽、靠近水源的肥

沃壤土地作育苗地。結合整地施河底淤泥作基肥。於3月上中旬將選好的慈姑粗壯頂芽，按行株距5釐米×5釐米栽入育苗地，栽植深度為頂芽長的一半，每畝大田需備慈姑頂芽20公斤左右。栽後及時搭架、覆膜。植株萌芽期保持淺水層。2—3葉期追施1~2次稀糞水。後期注意通風煉苗。

二、移栽 可利用肥沃低窪田作慈姑栽植大田。移栽前每畝大田施優質廄肥2 500公斤或綠肥3 000公斤，加氨化磷肥35—40公斤，耕翻入土，整平後上淺水。4月上中旬從育苗地起苗，並將苗的外圍葉片摘去，留葉柄20釐米長，然後按行距1米、株距16~20釐米將慈姑苗栽入大田，栽植深度10釐米，每畝栽3 300—4 000株。栽後灌一層薄水，以後淺水勤灌。

三、田間管理 植株移栽7—10天活棵後追肥1次，每畝施尿素10公斤或人糞尿1 000公斤。7月上中旬再追肥1次，每畝施草木灰70—75公斤或碳酸氫銨100公斤促球莖膨大。植株生長前期要適當擱田，擱田程度以田不陷腳為宜。及時除草和剝除植株上的老黃葉及部分側芽，增強田間通透性。

四、病蟲害防治 危害慈姑的主要病蟲害有黑粉病、蚜蟲、螟蟲。黑粉病可用25%多菌靈500倍液，或75%百菌清600—800倍液，或25%粉鏽寧800倍液噴霧防治，每隔7—10天噴1次，連噴2—3次。蚜蟲可用40%樂果1 500倍液噴霧防治。螟蟲可用25%殺蟲單600—800倍液噴霧防治。 ^[1] 

茨菰含豐富澱粉質、蛋白質、脂肪、維生素、鈣和磷。能解毒涼血、健胃止咳。李時珍在《本草綱目》中有載，茨菰一根生12子，即是説茨菰一根有12個果實；而事實上茨菰一根多者有15個，少者也不會少過6個。茨菰是水生的草本植物，大者如杏，小者如粟。2012年優良品種的是生於廣東的“白肉茨菰”。茨菰為多年生草本植物，茨菰含有澱粉、蛋白質和多種維生素。茨菰以地下球莖作蔬菜以供食用，具有清熱解毒、潤肺、降壓等功效。茨菰葉形奇特，適應能力較強，可做水邊、岸邊的綠化材料，也可做為盆栽觀賞。茨菰自古至今別名甚多，最通用的又叫做“芽菇”。

味甘，性寒，無毒。

主治百毒，產後血瘀，攻心欲死，難產胎盤不出，搗汁服。但不可多食，可發虛熱及腸脹痛，痔漏等症，致白帶多，長瘡癤。

主治諸多瘡腫，小兒丹毒，搗爛塗於患處即可消退。又可治蛇、蟲咬傷，搗爛擦患處。調蚌粉，可去癢消痱。

本草植物類別：一年生挺水植物《本草綱目》説：“慈姑一株多產十二子，如慈姑之乳諸子，故以名之。燕尾，其葉之象燕尾分叉，故有此名也”。《本草綱目》稱其“達腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰、潤皮毛”，是無公害綠色保健食品中的上等珍品。中醫認為茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。茨菇每年處暑開始種植，元旦春節期間收穫上市，為冬春補缺蔬菜種類之一，其營養價值較高，主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量無素，對人體肌能有調節促進作用，具有較好的藥用價值。