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李伯榮
(國寶級上海菜泰斗國家名廚)
鎖定
李伯榮,男,1945年從事烹飪工作,國寶級烹飪大師,上海本幫菜泰斗,被譽為“上海本幫菜第一人”,國家高級烹飪技師,中國烹飪大師,全國優秀工作者,五一勞動獎章獲得者,全國餐飲業特殊貢獻獎獲得者,上海市勞動模範,中國飯店與餐飲業終身成就獎獲得者,中國烹飪協會理事,上海市烹飪協會常務理事,原上海老飯店名廚,現任上海豫園旅遊商城股份有限公司餐飲總監。
- 中文名
- 李伯榮
- 外文名
- Liborong
- 國 籍
- 中國
- 出生日期
- 1932年
- 逝世日期
- 2016年7月28日
- 職 業
- 廚師
- 主要成就
- 上海本幫菜第一人
- 性 別
- 男
李伯榮個人經歷
解放後李伯榮先後在德興館和上海老飯店等本幫飯店掌勺,堅持本幫菜的特色和開發新品種,他將本幫菜的特色發揚得淋漓盡致。
1979—1987年連續五屆被評為上海市勞動模範。
1988年被評為全國優秀工作者,全國五一勞動獎章獲得者。
1992 年7月— 1994 年8 月公派至日本大阪阪急賓館傳授本幫菜烹飪技藝。
曾擔任新亞集團教練,帶隊赴新加坡表演上海本幫菜技藝,引起轟動效應。
2011年11月被選入《國家名廚》。
李伯榮社會貢獻
李伯榮從小酷愛音樂與繪畫,同時跟隨父親踏上了使他為之心醉一生的廚藝生涯。他見證了當代上海的變遷、傳承和發展着“上海本幫菜”的精髓。六十餘年的烹飪之路,積累了豐富的廚藝經驗,編寫了《上海菜圖文全解百例》、《上海家常菜》和《老上海經典本幫菜》。為上海為全國培養了大批高級烹飪人才,為豐富、發展上海本幫菜作出了重大貢獻。
- 參考資料
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- 1. 上海名廚李伯榮今晨病逝享年84歲,曾被譽“本幫菜第一人” .澎湃.2016-07-28[引用日期2016-08-05]