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八寶鵪鶉
鎖定
- 中文名
- 八寶鵪鶉
- 所屬菜系
- 韓國
- 主要原料
- 鵪鶉
- 口味特點
- 皮脆肉酥
八寶鵪鶉菜譜簡介
【特點】 滋味鮮美,香糯適口。
【原料】枸杞10克,豬肉50克,澱粉15克,罐頭竹筍25克,精鹽2.5克,料酒15克,丁香8粒,葱末10克,花椒2克,熟花生油1500克(實耗60克),薑末10克,葱末15克,龍蝦片50克,辣大醬50克。
八寶鵪鶉製作過程
1、將鵪鶉去頭後,脱骨,洗淨,瀝去水分後,用精鹽、料酒,葱薑末、醃漬入味。
4、炒鍋燒熱,倒入熟花生油燒至五成熱時,投入龍蝦片,炸脆,撈出,待油燒至六成熱時,將鵪鶉逐只放入油鍋中,炸至金黃色,撈出,分別裝入小盤,以龍蝦片鑲邊。
5、食用時,辣大醬入小碟單跟,即可。