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幹黃花
鎖定
- 中文名
- 幹黃花
- 別 名
- 幹金針菜
- 功 效
- 清熱利尿、解毒、消腫、通乳
- 古 稱
- “忘憂草”
- 品質要求
- 潔淨、鮮嫩、不蔫、不幹、芯尚未開放,無雜物者質優
- 氣 味
- 芳香
- 顏 色
- 黃色
- 別 稱
- 幹金針菜
幹黃花基本簡介
幹黃花菜因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、草菇,營養價值高,被視作“席上珍品”。金針菜屬百合科,多年生宿根草本。我國南北各地均有栽培。金針菜的食用部位是其
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花蕾。花蕾呈細長條狀,呈黃色,有芳香氣味,每年春、秋兩季採收。金針菜的品質要求:以潔淨、鮮嫩、不蔫、不幹、芯尚未開放,無雜物者質優。
幹黃花功效作用
黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效,因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。
另據研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
幹黃花製作技巧
2.金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、氽湯或做配料;
3.不宜單獨炒食,應配其他食料;
幹黃花營養成分表
熱量 | 199(千卡) | 硫胺素 | 0(毫克) | 鈣 | 301(毫克) |
蛋白質 | 19(克) | 核黃素 | 0(毫克) | 鎂 | 85(毫克) |
脂肪 | 1(克) | 3(毫克) | 鐵 | 8(毫克) | |
碳水化合物 | 27(克) | 維生素C | 10(毫克) | 錳 | 1(毫克) |
8(克) | 維生素E | 5(毫克) | 鋅 | 4(毫克) | |
維生素A | 307(微克) | 0(毫克) | 銅 | 0(毫克) | |
胡蘿蔔素 | 4(微克) | 鉀 | 610(毫克) | 磷 | 216(毫克) |
40(微克) | 鈉 | 59(毫克) | 硒 | 4(微克) |
- 參考資料
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- 1. 秘製幹黃花 .幹黃花.2013-05-25[引用日期2013-06-11]