岷縣黑裘皮羊

岷縣黑裘皮羊全身被毛呈黑色或黑紫色，羔羊毛色純黑。頭部毛短，外觀清秀，公羊有角，向後向外呈螺旋狀，母羊多無角，耳下垂；背腰平直，臀微斜；四肢端正，尾小而短，呈錐形。體質結實，行動靈活，善於爬山。 黑裘皮羊羊皮特點：色澤光亮、天然毛色無明顯色花，毛被平順、鬆散、潔淨、無撣毛，無嚴重浮毛、油毛、結毛、皮板輕柔、完整、無製造傷。

胴體肌肉光澤潤滑，紅色均勻，表面被覆一層薄薄的白色脂肪且分佈均勻，肌纖維細，脂尾呈錐形。羊肉煮沸後，肉湯清澈透明，脂肪團聚於表面，具有黑紫羔羊黑裘皮羊特有的香味，味香四溢 ^[2]  。

岷縣黑裘皮羊肉質細嫩多汁，脂肪含量適中，無羶腥味。岷縣黑裘皮羊羊肉營養物質含量分別為：幹物質在25.8%—30.2%；粗脂肪在14.8%—17.5%；粗蛋白在19.1%—20.4%；灰分在0.35%—0.45%；微量元素豐富，鐵在104.8毫克/千克—304.2毫克/千克；錳在0.47毫克/千克—4.3毫克/千克；鋅在167.2毫克/千克—165.2毫克/千克；鎂在691.3毫克/千克—965.1毫克/千克；鈣在62.7毫克/千克—68.1毫克/千克；氨基酸含量豐富，氨基酸含量分別為天門冬氨酸≥7.77%；蘇氨酸≥3.83%；絲氨酸≥3.2%；穀氨酸≥13.96%；甘氨酸≥6.12%；丙氨酸≥5.84%；纈氨酸≥5.44%；蛋氨酸≥1.36%；異亮氨酸≥4.29%；亮氨酸≥7.11%；酪氨酸≥2.6%；苯丙氨酸≥3.5%；賴氨酸≥7.2%；組氨酸≥2.3%；精氨酸≥5.9%；脯氨酸≥4.0%；胱氨酸≥1.5%；色氨酸≥0.9% ^[2]  。

岷縣土地資源豐富，位於西秦嶺北支褶皺帶，多高原地貌。全縣山地佔88.8%，南有長江、黃河分水的岷峨山、大拉梁；北有洮河、渭河分水的木寨嶺、嶺羅山。全縣可利用草原面積290萬畝，佔全縣總土地面積72.5%。在這塊草場上生長着各種牧草，其中有貝母、紅芪、黃芪、大黃、秦艽、羌活、泡參、柴胡、升麻、防風、黃芩、黨蔘等200多種中藥材。由於特殊的土壤、水質條件和豐富的草原牧草，極符合黑裘皮羊的生態學特性，是適合黑紫羔羊生長的生態地理區域 ^[2]  。

岷縣境內大小河流22條，年平均徑流量42.09億立方米。淡水徑流量人均佔有量相當於中國人均佔有量的4倍多。岷縣的草原由於降水少，蒸發量大，地下水缺乏補給來源，水質好，水中礦物質元素含量豐富 ^[2]  。

岷縣受大陸氣團、副熱帶暖濕氣團的交替影響和地形對大氣抬升的作用，形成高寒陰濕這一氣候特點。降水量較少，氣温低，無霜期短，多冰雹等自然災害。年平均氣温7攝氏度，年平均日照時數2382小時，無霜期144天，年降水量635毫米，年蒸發量1111.6毫米，日照充足，適合。適宜的氣候條件為岷縣黑裘皮羊提供了優良的飼養環境，能夠確保岷縣黑裘皮羊的健康成長 ^[2]  。

黑裘皮羊原稱黑紫羔羊。“岷州志”無記載。20世紀80年代被專家命名為“岷縣黑裘皮羊”，列入《甘肅省畜禽品種志》。岷縣黑裘皮羊是經過長期的人工選擇和特殊自然條件影響下形成的一個藏系黑色裘皮地方綿羊品種，並逐步沿洮河和岷江干流而下擴散發展到邊緣產區。

20世紀70-80年代，曾導入卡拉庫爾羊和青海貴德紫羔皮羊血液。從1979年岷縣開始有計劃、有方案、有目的的對背部黑裘皮羊進行本品種改育、改良工作，先後從新疆、內蒙引進卡拉庫爾羊進行導入雜交實驗 ^[3]  。

1982年，岷縣開始對黑裘皮羊進行選改，保留和提高地方良種，引入雜交實驗，提高其生產性能 ^[4]  。

2013年後，岷縣優化畜種結構，發展特色養殖，建成黑裘皮羊保種擴繁場1個 ^[5]  。

1981年，岷縣17個鄉飼養岷縣黑裘皮羊6.5萬隻。

2007年，岷縣符合岷縣黑裘皮羊品種特徵存欄羊數為18萬隻 ^[4]  。

2015年，岷縣建成黑裘皮羊保種擴繁場1個 ^[5]  。

2009年，岷縣黑裘皮羊被農業部列為中國國家級畜禽遺傳資源保護名錄。

2013年12月30日，原中華人民共和國農業部批准對“岷縣黑裘皮羊”實施國家農產品地理標誌登記保護 ^[1]  。

岷縣黑裘皮羊的地理標誌保護的區域範圍為岷縣的清水、十里、西寨、茶附、維新、西江、中寨、寺溝、秦許、麻子川、申都、禾駝、閭井13個鄉鎮，地理座標為東經104°0023''—104°33'25''，北緯34°17'32''—34°40'21'' ^[1]  。

產地環境達到《NY/T 388-1999畜禽場環境質量標準》；畜禽飲用水達到並保持《NY 5027-2008無公害食品畜禽飲用水水質》；飼料及其使用達到《NY 5032-2006 無公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑準則》；獸藥及其使用達到《NY/T 5030-2016 無公害農產品 獸藥使用準則》；黑裘皮羊疫病防治符合《NY/T 1892-2010綠色食品 畜禽飼養防疫準則》；產品質量達到《GB/T 9961-2008 鮮、凍胴體羊肉》的要求；黑紫羔羊飼養管理達到《NY/T 5151-2002 無公害食品 肉羊飼養管理準則》 ^[2]  。

產地選擇：岷縣黑裘皮羊生活在岷縣遼闊的土地上，岷縣境內無工礦企業，環境無污染，境內飲用水、大氣土壤均符合國家有關標準，產地環境質量必須符合《NY/T 391-2013 綠色食品 產地環境質量》的要求。

品種選擇：岷縣黑裘皮羊採取個體選育、系譜選擇與後裔測定相結合，表型選擇與基因選擇相結合，以羣體繼代建係為主要方法，靈活運用同質選配和異質選配，建立開放式的黑裘皮羊選育體系，全面推廣初生、二毛和育成鑑定選育技術，使二級比例達到90%以上培育黑裘皮羊選育核心羣，提高供種能力，同時加大對蕨麻豬的保護力度。

生產過程管理：黑裘皮羊屬山谷型藏羊，它和祁連黑羊、青海黑羊（紫羔羊）一樣，是我國養羊業中一個珍貴的地方品種資源。其肉質鮮、細、嫩、香，所產二毛裘皮名貴、價高，具有吸熱保暖、毛穗美觀、鳥黑光滑、經穿耐用、不脱毛、不氈結、皮板輕柔、細密等特點。飼養過程要做到“四定三勤”，即定時、定量、定質、定人，眼勤、腿勤、手勤。生產過程嚴格按照岷縣黑紫羔羊飼養標準《肉羊飼養管理準則-NY/T 5151-2002》。岷縣黑紫羔羊投入品必須按《畜禽獸藥使用準則-NY 5030-2006》和《畜禽飼養飼料及飼料添加劑準則-NY 5032-2006》，嚴格按照《無公害食品肉羊飼養獸醫防疫準則NY 5149-2002》標準執行。

屠宰後處理的規定：按照不同的育肥階段進行屠宰。羊屠宰加工企業必須符合《肉類加工廠衞生規範GB 12694-1990》、《畜類屠宰加工通用技術條件GB/T17237-1998》和《肉類加工工業水污染物排放標準GB13457 》、羊肉製品符合《無公害肉羊NY 5147-2008》標準。

生產記錄要求：每羣黑裘皮羊都應有相關的資料記錄，其內容包括：黑裘皮羊來源、特徵，主要生產性能。飼料品種、來源、消耗及各種飼料添加劑的情況，建立並存免疫記錄，包括：疫苗的名稱、生產廠家、批號、劑量、免疫時間等。發病率、死亡率及發病死亡原因，無害化處理情況。有羊的銷售記錄：銷售合同、銷售渠道。實驗室檢查及其結果，用藥及免疫接種情況。所有記錄應在清羣后保存兩年以上 ^[2]  。

岷縣黑裘皮羊的包裝主要採用袋式或盒式包裝，包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。產品有明確標籤，內容包括：產品名稱、商標、產品執行標準、生產者及詳細地址、淨含量及包裝日期， 要求字跡清晰、完整、準確 。

岷縣黑裘皮羊劃定的地域保護範圍內的岷縣黑裘皮羊生產經營者， 在產品或包裝上使用已獲登記保護的岷縣黑裘皮羊農產品地理標誌，須向岷縣黑裘皮羊登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範使用標誌，在其產品包裝上統一使用“岷縣黑裘皮羊”和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。

屠宰後的岷縣黑裘皮羊肉，裝入乾燥、清潔、不影響品質的包裝物內及時密封。岷縣黑裘皮羊肉產品應儲存在清潔、乾燥、陰涼、通風、無異味的專用冷庫中，温度必須低於零下10度。

岷縣黑裘皮羊的運輸應當採取冷鏈運輸，温度必須低於零下10度。工具應清潔、乾燥、衞生、無異味、無污染，運輸過程中應防止日曬、雨淋，通風散熱工作，嚴禁與有毒、有害、 有異味、易污染的物品混裝、混運 ^[2]  。