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山藥羊肉湯

鎖定
山藥羊肉湯是以羊肉為主料製作的藥膳,製作原料有羊肉雞皮糙山藥等。此湯的山藥具有三髒同補的功效,羊肉本身具有良好的温補作用,又能夠去寒氣,所以是虛寒證的通補方。
中文名
山藥羊肉湯
口    味
鹹鮮
主要食材
羊肉、雞皮糙山藥,胡蘿蔔青蒜
製作難度
普通
主要工藝
所用廚具
高壓鍋
所需時間
三刻鐘

山藥羊肉湯製作方法

山藥羊肉湯做法一

材料:
羊肉雞皮糙山藥各200克,胡蘿蔔各6片,青蒜1根,當歸2片,枸杞子15毫升,川芎黃芪、姜各4片,黑棗4粒,高湯1000毫升,水500毫升,米酒120毫升,鹽5毫升。 [1] 
製作方法:
1.青蒜洗淨,切斜片;山藥去皮切塊;胡蘿蔔去皮切片;
2.山藥,胡蘿蔔,羊肉一起放入盅內,加入其他配料(鹽出鍋時加),並用耐熱膠膜包住盅口,蓋上盅蓋,移入蒸鍋加熱水,蒸30-40分鐘;
3.熄火前加入鹽和青蒜片,盛入碗中即食。

山藥羊肉湯做法二

材料:
山藥羊肉湯 山藥羊肉湯
原料:山藥150克,羊肉200克,牛奶250毫升,姜15克,枸杞子20克
調料:鹽、味精各適量
製作方法:
1、羊肉洗淨,切成塊,山藥去皮後也切塊;
2、姜切成片,枸杞子泡發好;
3、鍋中放入羊肉、山藥、薑片,再加入沒過食材的水,大火煮沸,轉小火慢燉至羊肉熟,加入枸杞,續燉至羊肉軟爛,加調料即成。

山藥羊肉湯做法三

【原料】:羊肉500克,山藥150克,姜、葱、胡椒、料酒、鹽各適量。
【製作過程】
首先:將羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗淨後拍破;葱洗淨待用。
然後:鍋內放水,投入羊肉片,加姜燒滾,撈出羊肉片待用。
最後:山藥與羊肉片一起放入鍋中,注入清水適量,加生薑、葱、胡椒、料酒,先用大火燒沸後,撇去浮沫,改小火燉至熟爛。

山藥羊肉湯營養價值

原材料:山藥圖片
原材料:山藥圖片(14張)
山藥可提供給人體大量的粘蛋白,可預防心血管系統疾病的脂肪沉澱,防止動脈硬化過早發生,其中的粘多糖與無機鹽結合,可形成骨質,讓軟骨具有彈性。且此菜具有補血,養顏,強身,通便之功效。
營養價值: 羊肉 - 俗話講:“美食要配美器,藥療不如食療”,羊肉性温熱,補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的温熱補品。不論是冬...【所有羊肉菜譜】
山藥 - 山藥富含碳水化合物和蛋白質,據中科院化驗檢測分析結果顯示,鐵棍山藥富含16%澱粉,粘液質糖蛋白、膽鹼、維生素C、甘露聚糖;還含有穀氨酸酪氨酸、丙氨酸等18種氨基酸和鐵、鈣、鋅、磷、錳、鈷、銅等十餘種微量元素。
鐵棍山藥中含豐富的DHEA(青春因子),是人體生命活動中非常重要得一種活動物質,是環戊烷多氫菲得一種衍生物。環戊烷多氫菲是人體內腎上腺皮質激素和性激素(雌、雄激素)得基本結構。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。其保健作用得機理是可根據身體的需要轉化為雄性激素雌性激素,補充由於衰老和疾病造成的激素失調,從而使人保持旺盛的精力,增強抵禦疾病的能力
山藥羊肉湯特點:山藥可提供給人體大量的粘蛋白,可預防心血管系統疾病的脂肪沉澱,防止動脈硬化過早發生,其中的粘多糖與無機鹽結合,可形成骨質,讓軟骨具有彈性。且此菜具有補血,養顏,強身,通便之功效。
參考資料
  • 1.    張雲甫主編,好吃易做的新手家常菜,青島出版社,2018.02,第157頁