-
山藥羊肉湯
鎖定
山藥羊肉湯是以羊肉為主料製作的藥膳,製作原料有
羊肉、
雞皮糙山藥等。此湯的
山藥具有三髒同補的功效,
羊肉本身具有良好的温補作用,又能夠去寒氣,所以是虛寒證的通補方。
- 中文名
-
山藥羊肉湯
- 口 味
-
鹹鮮
- 主要食材
-
羊肉、雞皮糙山藥,胡蘿蔔,青蒜
- 製作難度
-
普通
- 主要工藝
-
燒
- 所用廚具
-
高壓鍋
- 所需時間
-
三刻鐘
山藥羊肉湯製作方法
山藥羊肉湯做法一
材料:
製作方法:
1.青蒜洗淨,切斜片;
山藥去皮切塊;胡蘿蔔去皮切片;
2.山藥,胡蘿蔔,羊肉一起放入盅內,加入其他配料(鹽出鍋時加),並用
耐熱膠膜包住盅口,蓋上盅蓋,移入蒸鍋加熱水,蒸30-40分鐘;
3.熄火前加入鹽和青蒜片,盛入碗中即食。
山藥羊肉湯做法二
材料:
山藥羊肉湯
原料:
山藥150克,
羊肉200克,牛奶250毫升,姜15克,
枸杞子20克
調料:鹽、味精各適量
製作方法:
1、羊肉洗淨,切成塊,山藥去皮後也切塊;
2、姜切成片,枸杞子泡發好;
3、鍋中放入羊肉、山藥、薑片,再加入沒過食材的水,大火煮沸,轉小火慢燉至羊肉熟,加入枸杞,續燉至羊肉軟爛,加調料即成。
山藥羊肉湯做法三
【原料】:
羊肉500克,
山藥150克,姜、葱、胡椒、料酒、鹽各適量。
【製作過程】
首先:將羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗淨後拍破;葱洗淨待用。
然後:鍋內放水,投入羊肉片,加姜燒滾,撈出羊肉片待用。
最後:山藥與羊肉片一起放入鍋中,注入清水適量,加生薑、葱、胡椒、料酒,先用大火燒沸後,撇去浮沫,改小火燉至熟爛。
山藥羊肉湯營養價值
營養價值:
羊肉 - 俗話講:“美食要配美器,藥療不如食療”,羊肉性温熱,補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《
本草綱目》中被稱為補
元陽益血氣的温熱補品。不論是冬...【所有羊肉菜譜】
山藥 - 山藥富含碳水化合物和蛋白質,據中科院化驗檢測分析結果顯示,
鐵棍山藥富含16%澱粉,
粘液質糖蛋白、膽鹼、維生素C、
甘露聚糖;還含有
穀氨酸、
酪氨酸、丙氨酸等18種氨基酸和鐵、鈣、鋅、磷、錳、鈷、銅等十餘種微量元素。
鐵棍山藥中含豐富的DHEA(青春因子),是人體生命活動中非常重要得一種活動物質,是
環戊烷多氫菲得一種衍生物。環戊烷多氫菲是人體內
腎上腺皮質激素和性激素(雌、雄激素)得基本結構。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。其保健作用得機理是可根據身體的需要轉化為
雄性激素或
雌性激素,補充由於衰老和疾病造成的激素失調,從而使人保持旺盛的精力,增強抵禦疾病的能力
山藥羊肉湯特點:山藥可提供給人體大量的
粘蛋白,可預防心血管系統疾病的脂肪沉澱,防止動脈硬化過早發生,其中的
粘多糖與無機鹽結合,可形成骨質,讓軟骨具有彈性。且此菜具有補血,養顏,強身,通便之功效。
- 參考資料
-
-
1.
張雲甫主編,好吃易做的新手家常菜,青島出版社,2018.02,第157頁