富硒綠茶

富硒綠茶除了和普通綠茶一樣，含有保健，防病功效的機化合物450多種、無機礦物質15種以上。更因茶樹生長的土壤中含硒量高，茶葉中含硒量都十分豐富。所產茶葉無污染且富含人體必需的硒元素，茶葉平均含硒量1.068ppm。長期日均飲用富硒茶500ml，是人體補充有機硒的最佳途徑，具有抗癌防癌、抗高血壓、延緩衰老的功效。

硒是人體所必需的微量元素之一，據醫學家研究與測定，有四十多種疾病的發生與缺硒有關，如心血管病、癌症、貧血、糖尿病、白內障等。而硒具有抗癌、抗輻射、抗衰老和提高人體免疫力的作用。因此，富硒綠茶跟普通綠茶相比，對人體更具保健功能。而富硒綠茶一般分為地源硒富硒綠茶（又稱天然富硒綠茶：因為天然的適合種植的富硒地質層比較少，因此天然富硒食品比較稀缺，價格較高，但是對人體好，保健功能強，物有所值），外源硒富硒食品（也稱人工有機硒食品，這種一般不僅因為噴灑跟硒有關的化學制劑存在一定危害性，還污染環境）。

食物硒含量受地理影響很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的極大差異。土壤含硒量在0．6毫克/千克以下，就屬於貧硒土壤，我國72%的國土都屬貧硒或缺硒土壤，長期攝入嚴重缺硒食品，必然會造成硒缺乏疾病。　 已發現的富硒地區有：湖南湘西、湖北恩施、陝西安康、貴州開陽、浙江龍游、山東棗莊、四川萬源、江西豐城等。但是，這些富硒區域中有的面積小，有的地區又同時伴生鉛、汞等不良礦物質，不適合人體直接食用，目前真正具有開發價值的主要是湖北恩施、安康等極少數地方。

世界硒都——湖北恩施　 恩施市是迄今為止“全球唯一探明獨立硒礦牀”所在地，境內硒礦藴藏量居世界第一，還是世界天然生物硒資源最富集的地區，被譽為“世界第一天然富硒生物圈”，獲取“世界硒都”殊榮當之無愧，同時也是全球唯一獲得“世界硒都”稱號的城市。 湖北恩施被稱為神秘的北緯30度，億萬年發育良好的喀斯特地貌，兩萬四千平方公里的土地，百分之七十的森林覆蓋擁有“潔淨能源基地”、“綠色食品王國”之桂冠盛享“鄂西林海”、“華中藥庫”、“世界硒都”之美譽。

十大名茶之——恩施玉露 恩施富硒茶以恩施玉露最為著名。產於著名的鄂西南武陵山茶區，綠林翠峯、伍家台綠針、恩施花枝茶、清江玉露、霧洞綠峯是恩施富硒茶的佼佼者。湖北恩施是世界硒都，土壤中富含硒元素，恩施玉露為天賜的富硒茶，深受茶人喜愛，日本人尤其鍾愛。 富硒綠茶的色澤墨綠，並且含有豐富的水溶性物質，芽葉幼嫩，茶葉沖泡之後甘醇爽口，清香滑口。其中豐富的硒物質元素能夠適當補充人體所需，茶葉內的營養物質也非常容易被人體吸收。

中國營養學會對我國13個省市做過一項調查表明，成人日平均硒攝入量為26-32微克，離中國營養學會推薦的最低限度50微克相距甚遠。

我國非富硒茶地區茶葉平均含硒量為0.15mg/kg.2004年國家正式頒佈了中國富硒茶標準。標準設定富硒茶含硒值為0.25mg/kg至4.00mg/kg。

(注1:ppm——part per million，即百萬分之一.表達溶液濃度時，1ppm即為1ug/mL；表達固體中成分含量時，1ppm即為1ug/g或1g/t。)

(注2:世界衞生組織推薦人體每日需要量為60～120微克)

(注3:mg為毫克,ug為微克.1kg=1000g;1g=1000mg.1mg=1000ug;1ppm可以理解為1mg/kg)

1、富硒茶抗氧化能力強，能清除水中污染毒素，隔夜茶能夠飲用。

2、富硒茶温、涼、冰均可飲用，此茶濃、苦而不澀，後口甘甜；淡，清香爽口。

3、富硒茶具有安神作用，因此飲用此茶不會導致失眠。

4、富硒茶飲用後，胃不反酸。

富硒綠茶所含的抗氧化劑有助於抵擋老化。由於人體新陳代謝的過程，假如過氧化，會產生大量自由基，輕易老化，也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。富硒綠茶中的兒茶素能明顯進步SOD的活性，清除自由基。

研究顯示，富硒綠茶中兒茶素對引起人體致病的部門細菌有按捺效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此富硒富硒綠茶具備整腸的功能。有研究表明茶多酚能清除機體內過多的有害自由基，能夠再生人體內的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質，從而保護和修復抗氧化系統 ，對增強機體免疫、對防癌、防朽邁 都有明顯效果。長喝富硒綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預防心腦血管疾病 。日本昭和大學的醫學研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液裏放入10000個劇毒大腸桿菌0-157,五個小時後細菌全部死亡，一個都不剩。

科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有按捺血小板凝集、降低動脈硬化發生率。富硒綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。

富硒綠茶含有茶鹼及咖啡因，可以經過很多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。

富硒綠茶含有氟，其中兒茶素可以按捺生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食品渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。

富硒綠茶對某些癌症有按捺作用，但其原理皆限於推論階段。對防癌症的發生，多喝茶必定是有其正向的鼓勵作用。

專家們在動物實驗中發現，富硒綠茶中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發之皮膚癌。

研究講演顯示，富硒綠茶能夠匡助改善消化不良的情況，好比由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點富硒綠茶減輕病況。

1.水温：必需是剛燒開的水，每次都是，水温在85度左右。

2. 水量：取2-3克，水約100毫升,根據自己的口味，茶葉水量適當加減。

3. 續水：每次必需喝淨杯中的綠茶，然後再續水。假如杯中有少量茶水，再續水，水温就達不到了.

4. 用量：天天4杯，反覆沖泡5次以上，可以更加茶味道和自己口味喜好。

備註：引用富硒綠茶前期如出現大便、尿增多，屬於排毒現象。2-3天后即正常，可繼續飲用。晚上泡好，轉天早上空腹飲用二至三杯涼茶效果更好。

1、助消化。 2、提神醒腦。 3、延年益壽。 4、降血脂、減肥。 5、明目。

6、利尿、消腫。 7、抗菌消炎。 8、抗動脈硬化。 9、降血壓、防高血壓。 10、防治冠心病。

11、抗輻射。例如電視的輻射。 12、安神、鎮定、陶冶性情。 13、營養劑。 14、可治糖尿病。

15、美容作用。 16、防治貧血。 17、抗疲憊、解疲憊的作用。 18、醒酒、解酒毒。 19、生浸解渴。

20、防癌、抗癌。 21、益氣增力。 22、抗菌止瀉。 23、解毒。 24、增加人體的適應力。

25、抗結核病。 26、除異味、消口臭。 　27、升高白血球，治白血球減少病。 28、抗病毒。

29、保護牙齒。 30、調節體液的酸鹼平衡。 31、外用於消炎、抗菌等。

選購恩施玉露富曬綠茶時，可從茶葉外形、光彩、幹茶香氣等方面來鑑別，有前提的還可經由沖泡、嗅其香氣、嘗其滋味、觀其湯色及茶渣老嫩、光彩等。

高檔富曬綠茶通常指的是名優綠茶，鮮葉原料細嫩或肥嫩，含芽率高，一般為一芽一、二葉。外觀光彩嫩綠或翠綠，有些因滿披白毫而呈銀綠色;香氣以嫩香為主，兼有花香或清香，湯色嫩綠清澈，滋味鮮爽，回味有餘甘。

中檔富曬綠茶鮮葉原料尚嫩，以一芽二、三葉為主，兼有嫩的單葉，芽稍顯瘦。外觀光彩以深綠為主，白毫較少;香氣常帶高火香，湯色黃綠明亮，滋味濃欠鮮爽。

低檔富曬綠茶鮮葉原料欠嫩欠勻，芽少，以較成熟呈展開狀的葉片為主。外觀光彩黃中稍帶綠，常顯枯，無白毫;香氣低淡或帶粗氣，湯色黃稍有綠意，滋味清淡。

茶葉極易吸濕、吸異味，同時在高温高濕、陽光照射及充足氧氣前提下，會加速茶葉內含成份的變化，降低茶葉的品質，甚至在短時間內使茶葉陳化變質。

富曬綠茶的存儲須留意防潮防高温、避光避氧氣和闊別異味。名優綠茶貯藏不當極易陳化而失去光潤的光彩及特有的香氣。家庭貯藏名優綠茶，可採用生石灰吸濕貯藏法，即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇等)，將生石灰塊裝在布袋中並置於容器內，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，密封容器口，容器應放置在陰涼乾燥環境中。

有前提的還可將生石灰吸濕後的茶葉用鍍鋁複合袋包裝，內置除氧劑，封口後置於冰箱中，可一年以上保持茶葉品質基本不變。