家鄉的味道

説明：本表主要列舉精編節目《家鄉的味道》各集節目的節目主題&出鏡記者等信息。

在黑龍江邊品嚐大馬哈魚籽，在嫩江邊品嚐鐵鍋燉魚貼餅子，在嫩江人家品嚐小魚疙瘩湯。 ^[1] 

在福建漳州，品嚐閩南小吃——燒窯雞；在江西九江，品嚐地標美食——豆條紅燒肉；在浙江紹興，看加飯酒如何給菜餚提香增色。 ^[2] 

中國華南地區彙集了眾多美食，鮮、香、甜、辣、酸幾乎可以滿足人們所有的味覺體驗。在廣東惠州，品嚐客家小吃——釀春；在海南樂東，品嚐黃流老鴨；在廣西桂林，品嚐桂林米粉。 ^[3] 

地處我國華中地區的河南、湖南、湖北三省，因為位於我國中部，南來北往的人們也把自己家鄉的味道帶到了這裏，因而這一帶的美食也包含有豐富的口味。既有西北人喜愛的酸辣，也有東南沿海一帶的鮮香。品味家喻户曉的河南燴麪與鮮香熱辣的地道河南胡辣湯。 ^[4] 

西北的小吃數不勝數，它們做法考究，而且現吃現做。一份小吃裏飽含着製作者的用心，只有在當地才能吃得到。在新疆賽裏木鎮，品嚐新鮮的酸奶子；在甘肅蘭州，品嚐香甜的烤百合；在西安美食街，品嚐特色小吃。 ^[5] 

華北地區位於中國北部是中國的小麥主產區之一，因此這一帶的人們非常善於將麪食製作成種類繁多的美食小吃。無論是平時的生活中，還是逢年過節走親訪友，美味的麪食一定是大家餐桌上不可或缺的。喝磚茶，吃燒麥，體驗地道的呼和浩特美食文化；在驢肉火燒發源地，品嚐正宗的驢肉火燒；走進有600多年曆史的老醋坊，看山西老陳醋傳統釀製工藝。 ^[6] 

西南地區的美食，味道豐富多變，種類繁多。西南地區物產豐富、氣候濕潤，當地人為了散寒祛濕，自古就喜愛以麻辣、酸辣為主的口味。在西藏靈芝地區，品嚐臭奶渣，聞着臭、吃起來香；傳統作坊內，看樂山甜皮鴨的經典滷製工藝；吹河風、品美食，體驗都江堰邊的美食夜生活。 ^[7] 

在中國西北部，小麥是重要的農作物，西北人用靈巧的雙手和巧妙的構思，把小麥製作成讓人驚歎的麪食。在甘肅張掖，品嚐精美的蓮花饃；在陝西咸陽，品嚐關中八大怪biángbiáng面；在青海西寧，品嚐家常煮麪片。 ^[8] 

中國東北的黑土地藴含了豐富的物產。在吉林，品嚐人蔘宴；在長白山裏，品嚐葡萄酒；在黑龍江的農家院裏，製作東北大醬。 ^[9] 

山水之間，去找尋那份遠離都市繁華的故鄉味道。在苗嶺山鄉，品味酸辣鮮香的苗家酸湯魚；雲南他留山寨裏，品嚐風味獨特的他留粑粑；怒江峽谷腹地的怒族村寨中，品嚐怒江特色漆油雞；彈扎聶、跳堆謝，藏族村落裏品嚐藏家石鍋雞。 ^[10] 

在華南地區，許多美食不是出自飯館，而是街邊。那裏不僅有最熱鬧的人氣，也是認識一座城市的最好方式。走街串巷，去嚐嚐華南各地的小吃。 ^[11] 

在新疆巴里坤品嚐美味的羊肉燜餅子，在陝西榆林品嚐風味獨特的風乾羊肉，在青海西寧品嚐當地一絕手抓羊肉。 ^[12]