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貼餅子
鎖定
貼餅子又叫“鍋貼”，是一種常見的地方主食，在北方地區廣為流傳。用玉米麪或小米麪做成，貼在鍋的周圍烤熟的長圓形的厚餅。最早的貼餅子為實心麪餅，隨着時代發展，轉變成類似餡餅的一種主食。
將一些食材放入面裏，做法與餡餅相似，但是表面脆爽，口味香、酥、脆，營養價值極高。
- 中文名
- 貼餅子
- 外文名
- ㄝ ㄅㄧㄥˇ ㄗ
- 主要原料
- 玉米麪，小米麪
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 碳水化合物
- 主要食用功效
- 主食
- 適宜人羣
- 大多數人
- 儲藏方法
- 冷藏
貼餅子食材
玉米麪100克，黃豆麪50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克（可用清水代替），清水50ml，桂花酒適量。
貼餅子做法
1.稱重好所需的各種原料備用。
2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶開。
3.一點一點加入到玉米麪中，在加入牛奶攪拌均勻。
4.拌勻的玉米糊靜置2個小時，會稍稍蓬鬆。
5.我用的桂花陳酒，覺得用來浸泡葡萄乾再放入麪糰彙總會很搭調。
6.浸泡葡萄乾15分鐘等待變軟。
7.靜置好的玉米麪糊中加入黃豆麪、奶粉。
8.在加入白糖調味。
9.最後攪拌均勻。如果麪糊濕了可以放點黃豆麪，如果麪糊幹了可以放點清水或者牛奶。
10.浸泡好的葡萄乾用廚房用紙吸乾水份。
11.放入攪拌好的麪糊中一起攪拌勻。
12.不粘鍋或者電餅鐺上刷少許油，小火加熱。取適量的麪糊揉圓後貼在鍋中按癟，約1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。帶一面可以輕鬆晃動，出咯吱了再翻面貼另外一面即可。
- 參考資料
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- 1. 貼餅子 ．中國菜譜網[引用日期2014-06-17]
