孔石蓴

又名石被(《連江縣誌》)，紙菜(《廣東新語》)，海萵苣(《中國植物圖鑑》)，海白菜(《中藥志》)。

為石蓴科植物石蓴或孔石蓴的葉狀體。

形態特徵：

石蓴，又名：菜石蓴。

藻體黃綠色，長10～30釐米，可達40釐米。體近似卵形，邊緣常略有波狀，或呈廣寬的葉片狀。體厚在45微米上下。生長在海灣內，中潮帶及低潮帶的岩石上或石沼中。

（石蓴科）Ulva pertusa

地方名：海波菜、海條、豬母菜。

孔石蓴(7張)

形態特徵：藻體有卵形、橢圓形、圓形和技針

經濟價值：孔石蓴的化學成分很複雜，據北戴河產的孔石蓴幹品分析，含氯2. 10%、鉀5.21%、氯化鉀 8.20%、碘0.013%、灰分8.12%、可溶性鹽21.12%和多種維生素、麥角固醇，此外還含有醋酸、丙酸、丁酸、戌酸、十四酸、十六酸和亞麻酸、香芹酮、糠醛、苯甲醛、檸檬酸、首香醛、香草醛、桂皮醛、異香草醛、檸檬烯、洋棕木醚、對聚傘檬花素、枝葉素、丁子香酚、芳香醇、維生素B12。所以孔石蓴、石蓴是藥用海藻，在福建、廣東各地的中藥店內稱昆布。其性味鹹寒，能清熱解毒，軟堅散結，利水降壓，可治中暑、水腫、小便不利、頸部淋巴結腫，單純性甲狀性腫、瘡病和高血壓，亦可作菜吃。

藻體暗綠色，一般高10-12cm,也可達60cm。不規則二叉分裂。裂片似舌狀或線狀，邊緣不規則波狀或鈍齒狀。膜質，厚70-80μm。

分佈：生長在中潮帶及低潮帶和大幹潮線附近的岩石上。分佈遼寧、河北、山東、浙江至廣東海南島沿岸，江蘇等地沿海，長江以南的東海和南海沿岸也有生長，但由北向南逐漸稀少。

功能主治：

①《本草拾遺》："下水，利小便。"

②《海藥本草》："主風秘不通，五鬲氣，並小便不利，臍下結氣，宜煮汁飲之。胡人多用治耳(“耳”一作“疳”)疾。

應用參考：

1.喉炎、頸淋巴結腫：石蓴、鐵釘菜、大青葉各15克，水煎服，1日2次。

2.瘡疔、癭瘤：石蓴、銅藻各30克，水煎服。

採集：冬、春二季採收。

性味：味甘，平，無毒。

做藥材時為乾燥葉狀體呈不規則的團狀物，質極鬆軟，甚薄，極易破碎。

產地：廣東、福建等地。

石蓴幹品每百克含水分11.5 克，蛋白質3.6 克，粗纖維6.69 克，還含有維生素、有機酸、礦物質、麥角固醇等成分。

石蓴性味甘鹹寒，具有軟堅散結、利水解毒等功效。用於喉炎、頸淋巴結腫、水腫、癭瘤等病症。《本草綱目拾遺》載“下水，利小便。”孕婦及脾胃虛寒和有濕滯者忌食用。

石蓴(15張)

(1)石蓴：藻體淡綠色或綠色，呈不規則的團塊狀。水浸展平後，味狀體近卵形，邊緣常略有波狀皺褶。表面稍有白霜。質極鬆軟，膜質，極易破碎。氣微、味淡。

(2)孔石蓴：葉狀體卵形、披針形或近圓形，有多數大小不等的孔，或不規則的裂片，邊緣皺縮，略呈波狀。

(3)裂片石蓴：葉狀體不規則二叉分裂形成或多或少的舌狀或線狀裂片，邊緣平滑或具不規則的齒狀突起，有時亦呈波狀。

石蓴，葉狀體橫切面：由兩層細胞組成；細胞表面觀，長徑21-24μm，短徑12-15μm，橫切面為近方形，長徑21-24μm，短徑9-20μm。每個細胞含有細胞核、杯狀葉綠體及1-3個澱粉核。

石蓴 石蓴提取物對番木瓜蛋白酶處理過的人紅細胞有凝血作用，該凝血作用能被L-巖藻糖 及乙二胺四乙酸(EDTA)所抑制，但對熱不敏感，60℃時仍能保持活性，但低Ph則會使其失活。它對不同血型凝集強度不同，O型最強，其次為B>A>AB。

孔石蓴 孔石蓴加入魚飼料中，可命名太陽魚類Acanthopagrus總脂蛋白的57%提高到67.6%。從孔石蓴中提取出一種腺苷，具負性肌力作用，其減弱心肌收縮的作用不受β-阻滯劑普萘洛爾和α-阻滯劑酚妥拉明的影響，故認為它對心肌的抑制不是通過腎上腺素能受體產生的。

①石蓴幹品含水分11.51，灰分51.11(二氧化硅、鈣、鎂、鈉、氯等)，氮0.58，蛋白質3.61,粗纖維6.89，氯化鈉10.55%。

尚含酸性多糖和糖醛酸、二碳嚴異巖藻甾醇、環木菠蘿烯醇，24-亞甲基環木菠蘿烷醇，和二甲基-β-丙酸噻亭。

②孔石蓴含蛋白質16.03，脂肪0.23，戊聚糖12.27和可溶性非氮物質64.49%；灰分21.67%(中有鈉4.9、鉀2.9、硅1.7、磷0.6、鋁0.8、鐵1.6、鈣1.8、鎂22.1、硫17.8%)；又含氨基酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸，以及十四酸、十六酸、亞麻酸等脂肪酸，丙烯酸、葛縷醛、糠醛、苯甲醛、丙醛、檸檬醛、茴香醛、香莢蘭醛、異香莢蘭醛、桂皮醛、香茅醛、異松油烯、α-蒎烯、檸檬烯、黃樟醚、對聚傘花素、桉葉素、丁香油酚、芳樟醇、α-松油醇、生物素和維生素B12。

藻體含雜多糖(heteropolysaccharide)，糖蛋白(glycoprotein)，蛋白質(protein)，脂肪(fat)，粗纖維(crude fiber)，甘露糖(mannose)，半乳糖(galactose)。還含28-異巖藻甾醇(28-isofucosterol)，環木菠蘿烯醇(cycloartenol)，24-亞甲基環木菠蘿烷醇(24-methylene cycloartanol)，5-燕麥甾烯醇(△\5-avenasterol)，麥角甾醇(ergosterol),二甲基-β-丙酸噻亭(dimethyl-β-propiothetin)等。又含多種元素：碳，鈉，鉀，鈣，鎂，鍶，磷，鋇，鐵，鋅，錳，銅，鎳，鉬，鉛，銫，鎘。

藻體含硫酸多糖(sulfated polysaccharide),蛋白質，戊聚糖(pentosan),又含氨基酸，乙酸(acetic acid),丙酸(prepionic acid),丁酸(butvric acid),纈草酸(valeric acid),以及肉豆蔻酸(myristic acid),棕櫚酸(palmitic acid),亞麻酸(linolenic acid)等脂肪酸，另含揮發性成分：葛縷酮(carvone),糠醛(furfural),苯甲醛(benzaldehyde),丙醛(propanal),檸檬醛(citral),茴香醛(anisaldehyde),香草醛(vanillin),異香草醛(isovanillin),桂皮醛(cinnamic aldehyde),香茅醛(citronellol),異松油烯(terpinolene),α-蒎烯(α-pinene),檸檬烯(limonene),黃樟醚(safrole),對聚傘藥素(p-cymene),桉葉素(cineole),丁香油酚(eugenol),芳樟醇(linalool),α-松油醇(α-terpinoeol),十五醛(pentadecanol),8,11,14-十七碳-三烯醛(8,11,14-heptadecatrienal),8-十七碳烯醛(8-heptadecenal),7,10,13-十六碳三烯醛(7,10,13-hexadecatrienal),(Z,

Z)-8,11-十七碳二烯醛[(Z,Z)-8,11-heptadecadienal]。還含有1'-O-棕櫚酰基-3'-O-(6-O-α-D-半乳糖基-β-D-半乳糖基)甘油[1'-O-palmitoyl-3'-O-(6-O-α-D-galactopyrano-syl-β-D-galactopyranosyl)glycerol],1'-O-棕櫚酰基-3'-O-(6-磺基-O-α-D-吡喃異鼠李糖基)甘油[1'-O-palmitoyl-3'-O-(6-sulfo-O-α-D-quinovopyranosyl)glycerol],1,2-二脂酰甘油基-4'-0-(N,N,N-三甲基)高絲氨酸[1，2-diacylglyceryl-4'-O-(N,N,N-trimethyl)homoserine],二半乳糖基二脂酰基甘油(digalactosyldiacylglycerol),28-異巖藻甾醇(28-isofucosterol),順-7-十七碳烯(cis-7-heptadecene),膽甾醇(cholesterol),24-亞甲基膽甾醇(24-methylene cholesterol),植醇(phytol),棕櫚酸,(2R)-羥基-十六碳酸[(2R)-hydroxy-hexadecanoic acid],2-氧代-十六碳酸(2-oxo-hexadecanoic acid)。

藻體含異巖藻甾醇，β-谷甾醇(β-sitosterol),大褐馬尾藻甾醇(saringosterol)及-β-谷甾醇 β-D-葡萄糖甙(β-sitosterol-β-D-glucoside),十七碳酸(heptadecanoic acid),肉豆蔻酸(myristic acid),硬脂酸(stearic acid),棕櫚酸，油酸(olkeic acid),山萮酸(behenic acid)和十五碳酸(pentadecanoic acid),另外還含有齊墩果酸(oleanolic acid),以及甘氨酸(glycine),亮氨酸(leucine),賴氨酸(lysine),鳥氨酸(ornithine),磺基丙氨酸(cysteic acid),胱氨酸(cystine),蛋氨酸(methionine),苯丙氨酸(phenylalanine),酪氨酸(tyrosine),組氨酸(histidine),羥基脯氨酸(hydroxyproline),脯氨酸(proline),色氨酸(tryptophane),α,β-丙氨酸(α-andβ-alanine)。

石蓴蔓延

記者驅車來到鰲園邊的海堤上，細細觀看，海灘已經完全被一種綠色植物覆蓋，一直到廈門大橋。目光所及，整片海灘一片綠色。附近的居民説，如果海水漲起來的話，這些植物立即也會隨水而起，在這片海域上漂浮。

和海灘一堤之隔的集美龍舟池也到處充斥着這種植物，從春節前後開始，20多名工人每天都在打撈這種水中漂浮的植物。

現場作業的陳師傅説，他們每天都要從池中撈起十幾噸這樣的植物，但好像永遠都打撈不完，好不容易將水面清理乾淨了，一兩天之後，這種植物又在池內鬱鬱葱葱起來。

陳師傅是當地人，但也不認識這種植物，只知道是一種海藻。他説，小時候，父母親經常將這種海藻曬乾，作為春捲的配料，味道很鮮美。

石蓴曾在篔簹湖氾濫。

廈大海洋學院黃凌風教授在電話裏仔細聽了記者的介紹，他立即就知道了這兩種海藻的來歷。他説，寬的叫石蓴，窄的是滸苔。這兩種海藻曾經在篔簹湖湖面生長過，後來採取品種替代的方式，基本控制住了。

黃凌風教授説，石蓴和滸苔本身是經濟型海藻，除了食用，石蓴還可加工成飼料，還可開發為乾旱地區的保濕劑。可惜的是，沒有多少單位去開發它們。石蓴能淨化水質，大範圍蔓延則影響景觀。

黃凌風教授認為，石蓴和滸苔的大範圍蔓延，跟水面污染並無多大聯繫。他説，石蓴和滸苔的種子以孢子的形式存在於海水裏，一旦條件適應，它們就開始發芽生長。它們最適應生長的區域是海岸邊的平靜水域，它們的生長速度極快，在條件適宜的情況下，石蓴一天就能長20%—30%，三天時間就能長成。難怪，龍舟池的工人們怎麼撈也撈不完。

黃凌風教授説，當海水温度超過25℃的時候，石蓴和滸苔就無法存活。那時，水面上大面積的石蓴和滸苔就會自然消失。

“這個時間大約在清明節前後。”龍舟池作業的工人也認同這一説法，往年龍舟池也爆發過這種大面積的海藻，天一熱，它們就沒有了。

黃凌風教授説，石蓴和滸苔的存在並一定是壞事，也並一定要將它們撈完。它們可以大量吸收水裏的營養，可以起到淨化水質的作用。

他認為，當石蓴和滸苔大面積發生時，要及時打撈，不要讓它們形成太大的量。因為，大量的石蓴和滸苔漂浮在水面，會影響水面景觀。它們死亡後沉入水底，變成底泥裏的腐質，但對海水的水質影響不大。

北海檢測中心報導近期水質淨化效果明顯提高，為了弄清這些植物的真面目，記者來到中國國家海洋局北海監測中心，中心副總工程師馬兆黨陪同記者來到海邊現場辨別。

馬兆黨從地上撿起幾片海藻，仔細觀察，然後告訴記者，這些藻類是石蓴類藻，屬綠色藻類，此藻類對海洋水資源沒有影響。

他解釋説，這些藻類的出現並不是海水污染造成的，藻類開始處在一種浮游階段，到了一定時期就附着在礁石等固定處。藻類也有生老病死，死掉後的藻類根部爛掉，然後浮到海面上，就像秋天樹葉落葉一樣。

一般情況下，在岩礁類的海岸有這類海藻出現，泥沙海岸藻類無法固着，也就無法生長。另外，海水不能太深，見不到陽光藻類不能生長，太淺也不能生長，青島的海岸利於這類藻類的生長。

馬兆黨指出，藻類靠吸收海里的營養鹽生長，對水質的淨化有好處，死去的海藻爛掉後釋放營養鹽，就像秸稈還田，補充海里的營養成分。海藻的出現對海水水質不會產生很大的影響。

韓國海洋研究院與江原大學共同開展研究，利用濟州沿岸的海藻類孔石蓴成功生產出替代能源——生物乙醇。

主要從蔗糖和玉米等穀物中提取的生物乙醇，是可以與汽油混合或單獨用作汽車燃料的可再生能源。生物乙醇隨着逐漸成為汽油替代能源而備受關注，其原料——穀物的需求劇增。在這種情況下，利用污染環境的海藻類代替穀物生產出乙醇，具有重大意義。

韓國海洋研究院姜道亨博士率領的研究組通過幾年的研究，發現在濟州地區形成藍藻水華的孔石蓴，可以通過光合作用合成生物乙醇的原料——澱粉。

研究組稱，通過從孔石蓴萃取的碳水化合物生產的生物乙醇，比韓國生產技術研究院去年10月用瓊脂生產的生物乙醇具有更高的濃度和萃取率。海洋研究院已將該技術申請專利，併為實現商用化而開展進一步研究。

孔石蓴，俗名海菠菜、海條、豬母菜。我國遼寧、河北、山東和江蘇省沿海均有分佈，長江口以南沿海雖也有生長，但逐漸稀少。

孔石蓴為大型海藻，藻體有卵形、橢圓形、圓形等，葉片上有形狀、大小不一的孔，這些孔可使葉片分裂成不規則的裂片。

葉邊緣略有皺褶或呈波狀，葉基部有盤狀固着器，但無柄。株高10釐米～40釐米。顏色碧綠，幹後濃綠色。

孔石蓴乾粉含蛋白質6.03%、粗脂肪3.12%、總糖38.88%、水分12.27%、灰分39.7%,根據氣相色譜測得孔石蓴多糖是由鼠李糖、葡萄糖、木糖、三碳糖、巖藻糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖組成。同時還含有鈣、鎂、鋅、硒等無機元素。孔石蓴可開發研製成有營養價值的功能食品。 ^[1]