大黑螞蟻

擬黑多刺蟻 玄駒（大黑螞蟻）入藥已有悠久的歷史（李時珍所著《本草綱目》已有明確記載）。祖國醫學認為，螞蟻是一種温和的滋補藥，具有扶正固本、補腎壯陽、養血榮筋、祛瘀通絡的功效。其中以補腎之功效尤其顯著。大黑螞蟻的藥用價值與健身效果已逐漸被人們認識。經研究認為，在提高免疫功能，治療類風濕性關節炎；調節性腺內分泌功能，治療陽痿、早泄及抗疲勞、抗缺氧等方面有顯著療效。亦有研究證明螞蟻還具有鎮靜、安神、抗炎等藥效。

一、螞蟻的公認

明代李時珍《本草綱目》一中記載：螞蟻處有之……其卵名蚔，山人掘之，古人食之，故內則，天官饋食之豆有醢也；凡人食之，益氣澤顏，染者食之而愈也。

螞蟻大家都知道是一種名貴藥材，擬黑鼎突多刺蟻（特靈師螞蟻）已列入世界公認食用藥用，併為聯合國命名綠色保健食品，現代醫學臨牀實驗證明，螞蟻具有抗炎、鎮痛、鎮靜、解痙、護肝、平喘、抗驚厥等藥理作用。

富含二十八種氨基酸，多種維生素和鈣、鐵、硒、鋅等礦物質，並含多種酶、甾體化合物和難以人工合成的草體蟻醛——一種只有野山人蔘中才含有的活體滋補物質；其蛋白質含量在65%以上，有天然營養寶庫之稱。螞蟻食用在我國已有三千多年曆史，傳統醫學記載：螞蟻性酸，味鹹無毒，入足厥陰肝經和足少陰腎經，滋補肝腎、益氣養血、安神健脾，通絡去瘀的功效。

經實驗研究，大黑螞蟻能提高紅細胞活力，減低血脂、促進免疫功能，起到護肝、鎮靜、抗炎、鎮痛和解痙平喘的作用，對遷肝、慢肝、高血脂、神經衰弱、糖尿病、類風關、哮喘等疾病均有療效。螞蟻體內含有蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、賴氨酸等19種氨基酸，其中包括人體必需的8種氨基酸，蛋白質含量高達40－60%；並含有維生素B1、B2、B3、C、D、E等，微量原素含有鋅、鐵、硒、磷、鈣等28種，其中14種為人體所需、尤其鋅、硒〔生命之花、免疫之本〕含量最豐富，比自然界任何食品高10—20倍，還含有檸檬（C10H14O）、蟻醛（HCHO）、胸蟻醛（C10H14O）檸蒙醛等特殊類化合物；還含有ATP、多種酶和鋪酸、生物鹼、組織胺等生物活性物質；此處還有特殊的〔螞蟻抗生素〕即後胸側極腺素等特種抗菌素，因此號稱微動物營養寶庫 ^[1]  。

大黑螞蟻古名為玄駒，內含28種氨基酸（其中8種是人體必需的主要氨基酸）、多種維生素以及鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素，尤以鋅的含量最為豐富，並含有多種酶、幽體化合物以及高能含磷化合物—三磷酸腺昔和草體蟻醛，蛋白質含量可達40% ~ 50%，不愧有天然營養寶庫之稱。我國數千年來傳統習慣用螞蟻作為有病治病、無病強身、返老還童、延年益壽的食療或藥療的佳品。國外如東南亞、非洲、美洲等許多國家也有食蟻養身、治病的習慣。螞蟻及螞蟻製劑現已越來越受到人們的重視。

傳統醫學記載，螞蟻是一種温和滋補良藥，性味甘平、無毒，具有扶正固本、延年益壽、補腎壯陽、養血安神、祛痕通絡、強壯筋骨、養容催乳的功效。現代醫學還發現，螞蟻提取物具有廣譜免疫增效和調節的功能，尤其可貴的是具有免疫雙向調節的效應。鑑於螞蟻能改進人體脂質代謝，改善內分泌功能，增強人體超氧歧化酶（SOD）的活性，減少使人體老化的過氧化脂質的含量，從而達到延緩人體衰老的效果。臨牀上用於治療類風濕關節炎、風濕性關節炎，治療慢性肝炎，降低谷丙轉氨酶，起到保肝護肝作用。還可作為肺結核、神經衰弱、產後缺乳、病後體虛、體力不足、腫瘤的輔助藥物。實踐證明，服用達一定劑量後，能在改善全身基礎上發揮治療作用。

1、益氣力，澤顏色（美容），催乳汁，用於病後體力不足，產後缺乳等；良種無毒蟻9～15克，柴炒黃研面沖服。

2、治男性不育症：螞蟻乾粉每日15克，一次或分次口服，30日為1個療程，本品能提高精子數量和質量。

3、治陽痿：大螞蟻300個，桑螵蛸30克，酒小香蟲20克，人蔘10克，淫羊藿20克，韭子30克，枸杞子39克，傳枝5克，白芍15克，長研細末。每次7～10克，每日3次，空腹用少許黃酒送下 ^[2]  。

4、治類風濕關節炎，風濕性關節炎；良種螞蟻烘乾粉碎，蜜丸，成人每次5克，每日3次。

5、治手足麻木，全身竄痛（末梢神經或周罔神經炎）：以白酒500克，泡大螞蟻60克，半月後即可應用。成人每次口服15～30毫升，早，晚各1次。

6、治乙型肝炎表面抗原陽性：良種山螞蟻50克，茵陳，生黃芪，每次5克，每日3次，飲後蜂蜜調服。兒童減半，3個月為1個療程，一般用2個療程。

7、治小兒疳積：用雞蛋1個打入碗內，加水等量，然後將螞蟻粉3克兑入，和勻後隔水燉服。

8、治療毒腫痛：黑螞蟻，蒼耳蟲共舂絨塗。

9、治蛇咬傷：黑螞蟻，舂絨塗 ^{[1]  [2]}  。

原料：大黑螞蟻粉20克，茯苓粉50克，山藥粉100克，麪粉500克，白糖60克，食鹼、豬油、精鹽、味精、姜寨、葱花各適量。

製法：將山藥粉、茯苓粉、螞蟻粉放入碗中，加水調成糊狀，上籠蒸30分鐘，再加豬油、白糖、精鹽、味精、姜來、葱花調成餡備用。將麪粉發酵，加入適量鹼，揉勻揉透，分成若干個劑子，逐個包入餡料，做成包子，蒸熟即戚。此包子清香甘甜，祛風散寒，利濕止痛 ^[1]  。

原料：鮮大黑螞蟻蛋300克，番茄100克，蒜茸20克，精鹽3克，白糖5克，味精1克，醬油10克，醋6克，鮮湯100克，植物油15克。

製法：將大黑螞蟻卵洗淨，入沸水鍋稍焯，撈出放入碗內，加蒜茸、精鹽、白糖、味精、醋、醬油、鮮湯、植物油及切成丁的番茄，拌勻，入籠蒸半小時，取出後即可食用。此菜具有傣族風昧，鮮香可口，補腎養肝 ^[1]  。

原料：大黑螞蟻5克，豬肉末250克，黑芝麻5克，澱粉2克，雞蛋1個，精鹽2克，生薑末、葱花各適量。

製法：將豬肉末、澱粉、雞蛋、精鹽、生薑隸、葱花一起拌勻合成丸子，再將黑芝麻、螞蟻混勻蘸在丸子上，然後放油鍋內炸熟即可，不可炸焦。此菜鮮香適口，補腎壯陽。

黑螞蟻補血渣

[原料]大黑螞蟻50克，當歸、白芍、川芎、紅棗、葡萄乾各10克，白酒1000克。

[製法]將大黑螞蟻、當歸、白芍、川芎、紅棗、葡萄於放入容器肉，加入白酒浸1個月，勾兑過濾即成。每日3次，每次20克。此酒甘醇，補血補虛 ^[1]  。

長白山野生螞蟻一般作泡酒飲用。一定要50°左右的純糧食酒泡製，半公斤（500克）蟻幹可泡白酒5公斤（5000）克，泡20天以上可慢慢飲用。

螞蟻泡20天以上可慢慢飲用，每天飲用2—3次，晚飯時或晚飯後、睡前飲用，晚飯時或晚飯後、睡前飲用。

每次飲25—50克，（酒的度數和飲酒量，視各人酒力和習慣而定）：（切勿貪杯）連續飲用兩個月以上效果很明顯。

對於不能飲酒的人，食用螞蟻取10克蟻幹用紗布包好放入杯中，加入半杯100℃開水浸泡飲用。或取20克螞蟻，用紗布包裹煎湯早晚服用。或將螞蟻放到文火中烘乾碾成粉，每10克於飯後加少許蜂蜜調服 ^[3]  。

對異性蛋白過敏者（如吃魚蝦等過敏）或有嚴重胃病者、胃潰瘍病人、過敏性哮喘病人等慎用。

本品不能代替藥物。食用野生螞蟻過程中有極少個別人可能有不適應現象，表現為皮膚過敏（身癢）、濕（火）熱、大便稀、腹脹、鼻幹、口乾等現象，出現這現象即停食，過兩天可自然恢復，然後再減量食用或停止飲用，直到適應為止。而絕大多數人食用黑螞蟻后無這現象。

螞蟻酒貯藏方法置陰涼乾燥處或冰箱 ^[3]  。