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大鍋雞
鎖定
基本就是燉肉的路子:
1、整雞用温水洗乾淨,卸下雞腿、
雞翅、雞脖、雞頭,剩下的雞身切成6~8大塊並且用温水洗乾淨。
2、雞塊放進加了少許鹽和黃酒的開水,煮到水再開,撇掉血沫再煮1分鐘,撈出瀝乾水分。
土豆、胡蘿蔔去皮洗淨之後切成差不多半釐米厚的半圓片。
洋葱、西紅柿各切成12塊。
- 中文名
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大鍋雞
- 分 類
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湘菜系
- 口 味
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鮮香辣
- 主要食材
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三黃雞1只,洋葱1個,西紅柿2個,土豆1個,胡蘿蔔3根
- 調 料
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生抽
- 營養價值
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降糖降脂,美容、抗衰老
大鍋雞簡介
湘菜系:大鍋雞
大鍋雞原料
三黃雞1只(大概1斤),洋葱1個,西紅柿2個,
土豆1個(半斤左右),胡蘿蔔3根(半斤左右)。
大鍋雞調料
大鍋雞做法
3、炒菜鍋燒熱,加2勺油,加蒜頭炒出香味後加青
辣椒、幹
紅辣椒炒出香味,然後加所有原料翻炒2分鐘。
然後加半碗
生抽、
大料、1小勺
豆豉和2小勺糖翻炒均勻,再加清水剛好沒過半成品,旺火燉到湯汁不到原來一半的時候火稍微轉小,再燉到湯汁差不多隻有原先1/4的時候就可以了。
大鍋雞營養價值
土豆:土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每週吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療
消化不良、
習慣性便秘、神疲乏力、
慢性胃痛、
關節疼痛、皮膚
濕疹等症有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、
血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含的維C,可以控制
心臟病及
冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。