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四喜火鍋
鎖定
四喜火鍋,是一種補虛養身食譜、健脾開胃食譜、營養不良食譜,是家常味私家菜火鍋。
- 中文名
- 四喜火鍋
- 口 味
- 家常味
- 工 藝
- 火鍋
- 主 料
- 雞肉,鯉魚,青蝦,海蔘等
- 菜 系
- 私家菜
- 功 效
- 補虛養身食譜健脾開胃食譜
四喜火鍋製作材料
四喜火鍋製作經驗
1.雞蛋磕入碗中,攪打均勻,成雞蛋液。
3.水發冬菇用清水漂洗乾淨,去蒂後切成片,擠去水分。
4.大蝦沖洗乾淨,去掉頭、腳,剝去外殼,挑去泥腸,洗淨後切成片;水發海蔘用清水漂洗乾淨,切成片。
6.酸菜去掉老幫,掰下葉片,用清水反覆漂洗乾淨,先將每葉順長片成2-3片,再頂刀切成細絲,擠去水分。
10.淨鍋置旺火上,加入鮮湯燒沸,再加入葱末、薑末、精鹽、味精調好口味,倒入火鍋裏。
11.火鍋爐膛放入燒好的木炭,連同各佐料碗一起上桌擺好,火鍋燒沸,即可食用。
四喜火鍋食用禁忌
小帖士-食物相剋:
青蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
海蔘(水浸):海蔘與醋相剋;不宜與甘草同服。