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啤梨
鎖定
啤梨生長習性與果實經濟性狀
啤梨(9張)
啤梨分類
啤梨食用方法
啤梨介紹
菜系:粵菜
啤梨(5張)
原料:鮮百合200克,生啤梨2個,白蓮藕250克,鹽少許。
啤梨製作
啤梨(5張)
2、把啤梨與白藕放入清水中煲2小時,再加入鮮百合片,煮約10分鐘,下鹽調味即成。
啤梨療效
梨味甘,微酸,性涼,有生津止渴、寬胸除煩、滋陰降火、瀉熱化痰、潤肺止渴諸功效。《本草求原》説:“梨汁煮粥,治小兒疳熱及風熱昏燥”。此湯還有蓮藕,能清熱除煩。《本草綱目拾遺》説百合“清痰火,補虛損”。此湯三味合用,可治小兒傷風感冒、咳嗽等症。
啤梨存儲
如果是已切片的梨,為免梨變黃變軟,可以先在鹽水中浸泡5分鐘,再放入冷藏室,要吃的時候再用清水洗乾淨即可,存放不宜超過兩天;如果連皮一起存放於冰箱冷藏室,也不宜超過一個星期。
啤梨營養價值
1、啤梨含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、B2及蘋果酸等,具有“潤肺涼心、消炎降火、解瘡毒、酒毒”的作用。
2、啤梨富含的維生素B,能保護心臟,減輕疲勞,增強心肌活力,降低血壓。
3、啤梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養護作用。
4、啤梨有較多糖類物質和多種維生素,易被人體吸收,增進食慾,對肝臟具有保護作用。
啤梨食療作用
1、啤梨藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。
2、啤梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。
3、紅啤梨對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
啤梨食用禁忌
1.梨性偏寒助濕,多吃會傷脾胃,故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。
2.梨含果酸較多,胃酸多者,不可多食。
3.梨有利尿作用,夜尿頻者,睡前少吃梨。
4.血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨,並且最好煮熟再吃,以防濕寒症狀加重。
5.梨含有糖量高,糖尿病者當慎。慢性腸炎、胃寒病患者忌食生梨。
6.梨含果酸多,不宜與鹼性藥同用,如氨茶鹼、小蘇打等。
7.用以止咳化痰者,不宜選擇含糖量太高的甜梨。
8.梨不應與螃蟹同吃,以防引起腹瀉。因梨味甘,微酸,性寒,而蟹味鹹,性寒,具有微毒。二者皆為冷利之品,同食傷腸胃。
9.吃梨時喝熱水、食油膩食品會導致腹瀉。
10.脾胃虛寒而致的大便稀薄和外感風寒而致的咳嗽痰白者忌用。婦人產後、小兒痘後忌用。
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- 參考資料
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- 1. 加州啤梨引種栽培及管理技術 .中國知網[引用日期2019-03-27]
- 2. 驚蟄吃梨 潤肺健脾 .超星期刊[引用日期2019-04-25]