白梨

白梨(5張)

白梨是我國栽培最廣、品質最優的一個系統。現代意義上的白梨主要指分佈在中國黃淮流域的脆肉大果型品種。其中以鴨梨和萊陽慈梨最為著名，已被引種到世界上許多國家，並經常被作為中國梨的代表廣泛用做試驗材料。在中國，一般將白梨品種歸在P.bretschneideri的學名下。P.bretschneideri是Rehdertn於1915年命名的。其命名的依據是1882年Bretschneideri博士從北京寄到阿諾德樹木園種子的實生樹，並認為P.bretschneideri可能是Bretschneideri博士曾提到的白梨（pai-li：white pear）。根據Rehde#n的描述，該種果實近球形，萼片脱落，葉緣鋭鋸齒，帶刺毛。早在1933年，南京金陵大學園藝系的胡昌熾先生在日本園藝學會雜誌上撰文介紹萊陽慈梨時指出，中國的栽培梨由4個種演化而來。這4個種即秋子梨（P.ussuriensis）、白梨（P.bretschneideri）、砂梨（P.serotina）和川梨（P.pashia）。而對於萊陽慈梨的歸屬，他並沒有給出明確的答案。只是推測，萊陽慈梨可能由P.ussuriensis或P.bretschneideri演化而來。但到了1937年，他明確地將鴨梨和萊陽慈梨等43個主要分佈在華北地區的梨品種歸在P.bretschneideri的名下。

此後，在中國人執筆的有關梨樹分類的論著中，大都用這一學名來表示白梨品種。採用P.bretschneideri這一學名的著作主要有：由蒲富慎和壬宇霖編寫，於1963年出版的第一本全面介紹中國梨的著作《中國果樹志第3卷：梨》、俞德浚的著作《中國果樹分類學》；王宇霖的英文著作（Chinese Pears}等。中國園藝學家Lee（李曙軒）和Shen（沈雋）分別在美國的Proceedings of American Society for Horticultural Science和Hort Science上撰文介紹中國梨時，也都用P.bretschneideri這一學名來概括白梨品種。中國研究者在13本的雜誌上介紹中國梨時，也都用P.bretschneideri表示白梨品種。惟一例外的是吳耕民先生所著《中國温帶果樹分類學》。在本書中，吳先生採用了13本園藝學家菊池秋雄所建議的學名，將白梨品種歸在P.ussuriensisvar．sinensis（Lindley）Kikuchi名下。關於P.bretschneideri和所謂白梨品種的關係，即白梨的起源問題在學術界有很大的爭議。菊池秋雄認為P.bretschneiderii（白梨或罐梨）並非原生種，而是紅梨、秋白梨和蜜梨等當地的主栽品種與杜梨的雜種。主要分佈於河北省昌黎縣。果實長圓形，脱萼，果徑2.5-3cmm，心室3-4，果梗4.0-4.5cmm，葉片卵形或長卵形，針狀鋸齒，刺毛髮育不完全。他用杜梨與日本梨或中國梨的大果型品種雜交，得到的後代性狀與P.bretschneideri（白梨或罐梨）相似。同時，他認為，鴨梨等分佈於華北地區的大果品種是以秋子梨為基該種或基該種之一演化而形成的。他將這些梨稱之為中國梨或者華北梨，並命名為Pussuriensisvar．sinensis（Lindley）Kikuchi。他的這些觀點不僅對日本的園藝學家，而且對歐美的園藝學家產生了很大的影響。日本出版的權威工具書，如1972年養賢堂發行的《果樹園藝大事典》、1988年平凡社出版的《世界大百科事典》，大都採用菊池秋雄所建議的學名錶示中國白梨品種。 ^[1] 

喬木，高達5-8米，樹冠開展；小枝粗壯，圓柱形，微屈曲，嫩時密被柔毛，不久脱落，二年生枝紫褐色，具稀疏皮孔；冬芽卵形，先端圓鈍或急尖，鱗片邊緣及先端有柔毛，暗紫色。

白梨形態照(12張)

葉片卵形或橢圓卵形，長5-11釐米，寬3.5-6釐米，先端漸尖稀急尖，基部寬楔形，稀近圓形，邊緣有尖鋭鋸齒，齒尖有刺芒，微向內合攏，嫩時紫紅綠色，兩面均有絨毛，不久脱落，老葉無毛；葉柄長2.5-7釐米，嫩時密被絨毛，不久脱落；托葉膜質，線形至線狀披針形，先端漸尖，邊緣具有腺齒，長1-1.3釐米，外面有稀疏柔毛，內面較密，早落。

傘形總狀花序，有花7-10朵，直徑4-7釐米，總花梗和花梗嫩時有絨毛，不久脱落，花梗長1.5-3釐米；苞片膜質，線形，長1-1.5釐米，先端漸尖，全緣，內面密被褐色長絨毛；花直徑2-3.5釐米；萼片三角形，先端漸尖，邊緣有腺齒，外面無毛，內面密被褐色絨毛；花瓣卵形，長1.2-1.4釐米，寬1-1.2釐米，先端常呈齧齒狀，基部具有短爪；雄蕊20，長約等於花瓣之半；花柱5或4，與雄蕊近等長，無毛。果實卵形或近球形，長2.5-3釐米，直徑2-2.5釐米，先端萼片脱落，基部具肥厚果梗，黃色，有細密斑點，4-5室；種子倒卵形，微扁，長6-7毫米，褐色。花期4月，果期8-9月。 ^[2] 

該種在中國北部習見栽培，抗寒力次於秋子梨，但果實品質很好。河北的鴨梨、蜜梨、雪花梨、象牙梨和秋白梨等，山東的在梨、窩梨、鵝梨、墜子梨和長把梨等，山西的黃梨、油梨、夏梨和紅梨等均屬於該種的重要栽培品種。

該種與秋子梨 Pyrus ussuriensis Maxim. 甚為近似，但後者的葉片較寬，基部圓形或近心形，鋸齒刺芒較為顯著，果實上具有宿存萼片；該種葉片稍較狹長，基部寬楔形或近圓形，鋸齒上刺芒較短並向內合攏，果實大多數不具宿萼，易於區別。 ^[2] 

產河北、河南、山東、山西、陝西、甘肅、青海。適宜生長在乾旱寒冷的地區或山坡陽處，海拔100-2000米。 ^[2] 

耐寒、耐旱、耐澇、耐鹽鹼。冬季最低温度在-25度以上的地區，多數品種可安全越冬。根系發達，喜光喜温，宜選擇土層深厚、排水良好的緩坡山地種植，尤以砂質壤土山地為理想。根系發達，垂直根深可達2-3m以上，水平根分佈較廣，約為冠幅2倍左右。乾性強，層性較明顯。 ^[2] 

播種或嫁接繁殖。

園林中栽培以賞花及觀秋色葉為主，兼收觀果與採果。對紊亂枝、重疊枝適當修剪，注意對金龜子、梨頸蜂、介殼蟲等防治，同時還應春秋兩次適當施肥。

白梨(4張)

在園林中孤植於庭院，或叢植於開闊地、亭台周邊或溪谷口、小河橋頭均甚相宜。梨果除生食外，還可製成梨膏，均有清火潤肺的功效。木材質優，是雕刻、傢俱及裝飾良材。

白梨是常見果樹和風景樹，有許多品種。其木材質優，是雕刻、傢俱及裝飾良材； ^[10]  果實可入藥，味甘、微酸，性涼，歸肺、胃經，具有生津、潤燥、清熱、化痰的作用； ^[11]  果實裏也含有豐富的營養物質，其中含有各種維生素和鈣、鐵、磷等無機鹽類，除鮮食外，可釀製多種產品。 ^[12]